关于组织聚餐后有人自己摔死谁负责的问题，这通常取决于多种因素，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
组织者的责任：
- 一般原则：在大多数情况下，组织者对于聚餐本身并不承担直接的法律责任，除非组织者存在过错或未尽到合理的安全保障义务。
- 安全保障义务：如果组织者选择的聚餐地点存在安全隐患（如地面湿滑、照明不足等），且组织者未采取合理措施进行防范或提醒，那么组织者可能需要承担一定的责任。这种责任通常基于《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定。
- 特殊情况：如果组织者鼓励或迫使参与者进行危险行为（如过度饮酒后驾车或进行其他危险活动），导致参与者受伤或死亡，组织者可能需要承担更严重的法律责任。
参与者的个人责任：
- 自我保护义务：参与者作为成年人，有义务保护自己的安全。如果参与者因自身疏忽（如醉酒后独自离开、未注意路况等）导致摔倒死亡，那么其个人应承担主要责任。
- 自愿参与：聚餐通常是自愿参与的活动，参与者应自行评估风险并承担相应后果。
其他相关方的责任：
- 场地提供者：如果聚餐地点是由第三方提供的（如餐厅、酒店等），且该地点存在安全隐患导致参与者摔倒死亡，那么场地提供者可能需要承担一定的责任。
- 其他参与者：在极少数情况下，如果其他参与者的行为直接导致了某人的摔倒死亡（如故意推搡、恶作剧等），那么这些参与者可能需要承担法律责任。
法律建议：
- 对于组织者：在选择聚餐地点时，应确保地点安全无隐患，并在聚餐过程中提醒参与者注意安全。如果参与者出现醉酒或其他危险情况，应及时采取措施进行救助或联系相关机构。
- 对于参与者：应自觉遵守安全规定，不进行危险行为。如果发现自己或他人处于危险之中，应及时寻求帮助或报警。
- 对于所有相关方：在发生意外后，应积极配合调查，提供必要的证据和信息。如果涉及法律责任问题，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。
可能的后果：
- 如果组织者或相关方被认定存在过错或未尽到安全保障义务，可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 在极端情况下，如果组织者的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），还可能面临刑事责任。
总结：组织聚餐后有人自己摔死谁负责的问题并没有一个简单的答案。它取决于多种因素，包括组织者的过错程度、参与者的个人行为以及场地提供者的责任等。因此，在处理此类问题时，应综合考虑各种因素，并根据具体情况进行判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。