针对您提出的“小理发店消费不给发票是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、发票开具的法律规定

根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这一规定是普遍适用的，无论经营主体的大小，包括小理发店在内，都应当遵守。

二、小理发店拒绝提供发票的法律后果

如果小理发店在顾客消费后拒绝提供发票，那么这种行为是违法的。税务机关有权责令其改正，并可能处以1万元以下的罚款；若存在违法所得，还将予以没收。这表明，拒绝开发票不仅违反了法律法规，还可能面临经济处罚。

三、特殊情况下的发票使用

当然，也存在一些特殊情况。如果小理发店依法享受免税政策，且其销售额未达到税法规定的起征点，那么按照规定，该理发店可以不使用发票进行交易。但这种情况并不常见，且需要理发店提供相应的证明材料来证实其免税资格和销售额未达起征点的事实。

四、消费者的应对措施

作为消费者，您有权在消费后要求小理发店提供正规的发票。如果理发店拒绝提供，您可以向税务机关进行举报，让相关部门介入处理。这不仅是维护您自身合法权益的行为，也是促进税收合法征收和商家合规经营的重要举措。

五、建议与总结

为了确保合规经营和消费者权益，我们建议小理发店及时了解并遵守相关法律法规，确保自身符合领购和使用发票的条件。在交易过程中，应主动向消费者提供发票，履行法定义务。同时，消费者也应积极维护自己的权益，遇到不开发票的情况时，及时向税务机关举报。

综上所述，小理发店在顾客消费后拒绝提供发票，除非其依法享受免税政策且销售额未达到起征点，否则这种行为是违法的。消费者应了解自己的权益，积极要求理发店提供发票，并在必要时向税务机关举报以维护自身合法权益。