房屋赠与合同在未办理过户手续时依然有效，但房屋的所有权并未发生转移。以下是对此问题的详细分析：
一、赠与合同的效力
合同成立与生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。此类合同为诺成性合同，即双方当事人意思表示一致时合同即成立并生效，不以房屋的实际交付或过户为生效要件。
- 只要合同本身符合法律规定的要件，如行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律法规的强制性规定、不违背公序良俗，该赠与合同自双方签字（或其他法定的意思表示方式）时起即告有效。
特殊情况下的效力待定或无效：
- 效力待定：如果赠与人是限制民事行为能力人（如不能完全辨认自己行为的成年人），其实施的房产赠与行为需经法定代理人同意或者追认后才有效。
- 无效：如果赠与人赠与的房产是与他人共有的财产，且未经其他共有人书面同意的，该赠与行为可能会被认定为无效。例如，夫妻共同拥有的房产，一方未经另一方同意擅自赠与他人，此赠与行为无效。
二、房产所有权的转移
不动产物权变动原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百零九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。
- 因此，对于房屋这类不动产而言，仅签订赠与合同并不足以导致物权的变动，必须办理过户登记手续才能产生物权变动的效力。
未过户的后果：
- 如果赠与房屋未办理过户手续，虽然赠与合同可能有效，但受赠人并未取得房屋的所有权。此时，如果赠与人反悔或出现其他变故，可能导致赠与无法继续履行。
- 此外，在未办理过户的情况下，如果赠与人将房屋再次出售给第三人并办理了过户手续，第三人可能基于善意取得制度而合法取得房屋的所有权。
三、赠与人的撤销权
一般情况下的撤销权：
- 在房屋未过户的情况下，赠与人通常有权撤销赠与合同。根据《中华人民共和国民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
撤销权的例外：
- 经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，赠与人不能随意撤销。
四、受赠人的权益保障
法律途径：
- 如果赠与合同已经成立并生效，但赠与人拒绝协助办理过户手续，受赠人有权依据赠与合同向法院提起诉讼，要求赠与人履行过户义务。
预防措施：
- 为避免潜在风险和纠纷，建议在签订赠与合同后及时办理过户登记手续，以确保房屋所有权的合法转移。
- 同时，受赠人在签订合同时应充分了解赠与人的撤销权及其限制条件，以便在必要时采取适当的法律措施保护自己的权益。
总结与建议：
房屋赠与合同在未过户时仍具法律效力，但房屋所有权并未转移。赠与人享有一定条件下的撤销权，而受赠人则可通过法律途径维护自身权益。在实际操作中，建议及时办理过户手续以避免不必要的法律纷争。如果您在房屋赠与过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。