工程暂估价未做的情况下，是否需要履行变更程序，这主要取决于暂估价在合同中的性质、作用以及合同的具体约定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果合同中明确规定了暂估价的设置、调整及变更程序，那么当暂估价未做或需要调整时，应严格按照合同约定的程序进行变更。这通常涉及提交变更申请、审核、批准等步骤，以确保变更的合法性和有效性。
   • 若合同中未对暂估价的变更程序作出明确规定，则可能需要参考行业惯例或相关法律法规，结合双方协商的结果来确定变更程序。

2. 暂估价性质与作用角度：

   • 暂估价通常是在合同签订时，对某些难以准确预测或计量的工程费用进行的预估。其性质可能涉及材料费、人工费、设备费等多个方面。
   • 如果暂估价的未做或调整对工程的整体造价、质量或进度产生显著影响，那么履行变更程序就显得尤为重要。这有助于确保工程的顺利进行，避免因费用问题引发的纠纷。

3. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。当合同中的暂估价需要变更时，双方应协商一致，并可能涉及书面变更协议的签订。
   • 如果因暂估价未做或变更程序不当导致合同纠纷，双方可能需要根据法律法规的规定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。

4. 实际操作建议：

   • 在工程实践中，建议合同双方在签订合同时就明确暂估价的设置、调整及变更程序，以减少后续纠纷的可能性。
   • 当暂估价需要变更时，应及时沟通并协商确定变更方案，确保变更程序的合法性和有效性。
   • 如果双方无法就变更程序达成一致，可以考虑寻求第三方机构（如造价咨询机构、律师事务所等）的协助，以促成变更的顺利进行。

综上所述，工程暂估价未做时是否需要履行变更程序，取决于合同的具体约定、暂估价的性质与作用以及相关法律法规的规定。在实际操作中，建议合同双方遵循诚实信用原则，及时沟通并协商确定变更方案，以确保工程的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。