劳动争议案件仲裁和一审赢了，二审开庭是否会改判并非确定之事，而是受多种因素影响，虽然整体改判率相对较低，但在特定情况下改判的可能性会显著增加。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 证据因素

   • 新证据的出现：在二审中，如果一方能够提交在一审时因客观原因未能提交的新证据，且这些证据足以改变案件事实的认定，如关键监控视频、原始加班记录等，那么二审法院可能会基于这些新证据进行改判。
   • 证据的审查与认定：如果一审法院在证据的采信上存在明显错误，比如错误地排除了关键合同、忽视了重要证人证言等，二审法院在重新审查证据后，可能会改变对证据的认定，进而影响判决结果。

2. 法律适用因素

   • 法律理解与解释偏差：一审法院在法律条文的理解和适用上可能出现偏差，比如错误地适用了关于合同效力的法律条款，或者在计算劳动赔偿金时适用了错误的法律标准。二审法院在基于正确的法律解释和适用标准进行审理时，可能会因此改判。
   • 法律规范冲突或更新：如果案件涉及不同法律法规之间的冲突，或者在一审判决后出台了新的法律法规影响了案件的定性，二审法院可能会根据新的法律规范或解释进行改判。

3. 程序因素

   • 严重违反法定程序：如果一审法院在审理过程中存在严重违反法定程序的情况，比如应当回避的审判人员未回避、遗漏了必要的诉讼当事人、未给予当事人充分的辩论权利等，二审法院可能会因此发回重审或直接改判。

4. 事实认定因素

   • 一审法院在事实认定上可能存在错误，比如对劳动关系的起始时间、工资标准、是否存在加班事实等关键事实的理解或判断有误。二审法院在基于正确的事实认定进行审理时，可能会因此改判。

建议与策略：

• 充分准备证据：在二审前，应积极搜集和整理证据，特别是那些可能改变案件事实认定的新证据。同时，对一审中已提交的证据进行再次审查，确保其充分性和有效性。
• 深入研究法律：对涉及案件的法律条文进行深入研究，确保法律适用的准确性。如果发现一审法院在法律适用上存在偏差，应在二审中及时提出并论证。
• 关注程序合规：确保二审的审理过程符合法定程序，避免因程序问题而影响判决结果。如果发现一审存在程序违法情形，应在二审中及时提出并要求纠正。
• 寻求专业帮助：作为劳动者，如果担心二审改判，可以寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见、制定有效的辩护策略，并帮助更好地应对二审法院的审理。

综上所述，劳动争议案件仲裁和一审赢了，二审是否会改判并非确定之事。当事人应充分了解影响改判几率的因素，做好充分准备，并积极寻求专业帮助，以最大程度地降低改判风险。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。