老板在电话里答应支付农民工工资，这一承诺具有法律效力，农民工可据此主张权利。以下从多个角度进行详细分析：
口头承诺的法律效力
根据《民法典》第四百六十九条，合同形式包括书面、口头或其他形式。老板在电话中明确承诺支付工资，构成口头合同，只要内容具体确定（如支付金额、时间、方式），即具有法律约束力。农民工可保留通话录音、证人证言等证据，证明承诺的存在及具体内容。
证据固定与收集
- 通话录音：若通话中老板明确承认欠薪金额、支付时间等关键信息，录音可作为直接证据。需注意录音的合法性（如未侵犯他人隐私）。
- 书面确认：事后可通过短信、微信等书面形式要求老板确认承诺内容，形成补充证据。
- 证人证言：共同工作的工友或在场人员可作证，证明老板曾作出支付承诺。
- 其他证据：如工资条、考勤记录、工作证等，辅助证明劳动关系及欠薪事实。
维权途径
- 协商解决：首先可与老板沟通，要求其履行承诺，并保留书面或录音证据。
- 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（需提供老板身份信息、欠薪证据等），劳动部门可责令限期支付。
- 申请仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资及可能的经济补偿金。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服或老板拒不履行仲裁裁决的，可向法院起诉，通过司法程序强制执行。
注意事项
- 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，需及时主张权利。
- 避免过激行为：维权时应通过合法途径，避免采取堵门、威胁等过激行为，否则可能承担法律责任。
- 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费法律帮助。
建议：农民工应尽快固定老板承诺的证据，并优先通过劳动监察或仲裁途径解决，效率较高且成本较低。若需进一步协助，可直接向我咨询具体操作流程及证据准备要点。