结论：对方协议说好抵押物金额但只给了一部分，这一行为本身不一定直接构成诈骗，但可能涉及违约或其他法律责任。具体是否构成诈骗，需结合实际情况和法律规定综合判断。
一、关于诈骗的认定
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。在您描述的情况中，要判断对方是否构成诈骗，需要考虑以下几个关键因素：
- 非法占有目的：对方是否从一开始就打算不履行全部或部分协议，即是否有非法占有您财物的目的。
- 虚构事实或隐瞒真相：对方是否在协议过程中虚构了抵押物的金额、价值或其他相关事实，或者隐瞒了真实情况，导致您基于错误的认识而签订了协议。
- 骗取财物：对方是否通过上述行为实际骗取了您的财物，且骗取的财物数额较大。
若对方的行为符合上述诈骗的构成要件，则可能构成诈骗。然而，在实际情况中，要证明对方具有非法占有目的和虚构事实或隐瞒真相的行为往往比较困难，需要充分的证据支持。
二、关于违约责任
即使对方的行为不构成诈骗，但如果其未按照协议约定提供足额的抵押物金额，则可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
在这种情况下，您可以采取以下措施：
- 与对方协商：首先尝试与对方协商，要求其按照协议约定提供足额的抵押物金额或采取其他补救措施。
- 发送律师函：如果协商无果，您可以委托律师向对方发送律师函，明确告知其违约行为及可能承担的法律责任，要求其限期履行义务。
- 提起诉讼：如果对方仍不履行义务，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。
三、建议与注意事项
- 收集证据：在处理此类纠纷时，证据是关键。您应尽可能收集与协议签订、履行相关的所有证据，如协议文本、转账记录、沟通记录等。
- 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性和专业性，建议您在处理此类纠纷时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供更具体、更专业的法律建议。
- 谨慎行事：在处理此类纠纷时，您应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免受到不必要的损失。
最后，如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业、全面的法律服务。