结论：仅凭“说好给钱只给了一点，剩下不给了”这一描述，不能直接判定为诈骗，但可能构成合同违约或其他民事纠纷，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、诈骗的构成要件

诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。其构成要件通常包括：

1. 主观方面：行为人具有非法占有的目的。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产，行为人因此取得财产。

在你所描述的情况中，如果对方从一开始就没有打算支付全部款项，而是通过欺骗手段让你相信他会支付，之后却只支付了一部分，那么这种行为可能符合诈骗的构成要件。然而，要证明这一点通常需要充分的证据，如对方的承诺记录、沟通记录、转账记录等，以证明对方存在非法占有的目的和欺骗行为。

二、合同违约的可能性

如果双方之间存在合同关系，且合同中明确约定了支付款项的金额和时间，那么对方只支付了一部分款项而拒绝支付剩余部分，可能构成合同违约。在这种情况下，你可以依据合同法的相关规定，要求对方继续履行合同、支付剩余款项，并可能要求对方承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

三、民事纠纷的解决途径

无论对方的行为是构成诈骗还是合同违约，你都可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 协商：首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，解决纠纷。
2. 调解：如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，通过调解来达成和解。
3. 诉讼：如果调解也无法解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张。

四、建议与注意事项

1. 收集证据：无论选择哪种解决途径，收集证据都是至关重要的。你需要保存好与对方的沟通记录、转账记录、合同文本等所有可能证明你主张的证据。
2. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师的意见是非常有帮助的。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和解决方案。
3. 注意诉讼时效：如果你决定通过诉讼来解决问题，需要注意诉讼时效的问题。一般来说，民事纠纷的诉讼时效为三年，从你知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起计算。

最后，如果你遇到了类似的情况，建议先尝试与对方协商解决。如果协商无果，可以咨询我，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。