结论：遇到私人店快过年了员工离职却不给钱的情况，你可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与雇主进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提供相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明你与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护你的合法权益。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过司法程序来维护自己的合法权益，要求用人单位支付拖欠的工资及可能产生的经济补偿金等。

额外建议：

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，如工作记录、工资条、沟通记录等，这些证据将对你维权起到关键作用。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，你也可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导），以更好地维护自己的合法权益。