结论：公司拖欠工资时，员工确实有权选择急辞（即立即解除劳动合同），并且这一行为是受到法律保护的。以下是对此问题的详细解析：

一、急辞的合法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位若未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权解除劳动合同。这意味着，当公司存在拖欠工资的情况时，员工无需提前通知公司，可以直接选择急辞，这是完全合法的。

二、经济补偿的权利

员工因公司拖欠工资而急辞时，不仅有权解除劳动合同，还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的计算方式如下：

• 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则向劳动者支付半个月工资的经济补偿。）

• 示例：假设员工在公司工作了3年6个月，月工资为5000元，那么员工有权获得的经济补偿为：3.5年 × 5000元/年 = 17500元。

三、急辞的正确方式

为了维护自身合法权益，员工在因公司拖欠工资而急辞时，建议采用书面形式通知公司解除劳动合同。在通知中，应明确指出急辞是因为公司拖欠工资这一事实，并留存好相关送达凭证，如邮件回执、快递单号等，以备不时之需。这样做既能够确保员工的急辞行为合法有效，也为后续可能发生的法律纠纷提供了有力证据。

四、维权途径

如果公司在员工急辞后仍然不支付拖欠的工资和经济补偿金，员工可以通过以下途径来维权：

1. 向劳动监察部门投诉：员工可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为，由劳动监察部门进行调查处理。
2. 提起劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，员工可以直接向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。
3. 提起诉讼：对仲裁结果不服的，员工还可以向法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资和经济补偿金。

五、注意事项

• 保留证据：员工在急辞前，应尽可能收集并保留好与公司拖欠工资相关的证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在后续维权过程中证明自己的主张。
• 及时行动：一旦发现公司存在拖欠工资的行为，员工应及时采取行动，避免因拖延时间过长而导致自己的权益受到更大损害。

总结：公司拖欠工资是违法行为，员工有权选择急辞并要求经济补偿。在急辞过程中，员工应采取正确的方式并留存好相关证据。如果公司不支付拖欠的工资和经济补偿金，员工可以通过向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等途径来维权。作为专业律师，我建议你如果遇到此类问题，及时咨询并寻求法律帮助，以确保自己的合法权益得到充分保护。