在合伙企业签订合同时，除了盖公章外，是否还需要执行合伙人签字，这主要取决于合伙企业的内部约定以及合同的具体性质和重要性。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合伙企业内部约定：

   • 合伙企业作为由多个合伙人共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的企业形态，其内部管理往往依赖于合伙人之间的协议或章程。
   • 如果合伙企业的协议或章程中明确规定了签订合同时需要执行合伙人签字，那么除了盖公章外，还必须获得执行合伙人的签字，合同才具有法律效力。
   • 反之，如果合伙企业协议或章程中没有此类规定，或者规定较为模糊，那么是否需要执行合伙人签字可能就需要根据具体情况和合伙企业的惯例来判断。

2. 合同的具体性质和重要性：

   • 对于一些重大、复杂的合同，或者涉及合伙企业核心利益、重大风险的合同，即使合伙企业协议或章程中没有明确规定需要执行合伙人签字，从谨慎和风险控制的角度出发，也建议获得执行合伙人的签字。
   • 这是因为执行合伙人作为合伙企业的代表，其签字可以视为对合同内容的认可和承诺，有助于增强合同的法律效力和执行力。
   • 对于一些日常性、小额的合同，或者合伙企业已经形成了较为稳定的交易习惯和信任关系的合同，可能就不需要执行合伙人签字，仅凭公章即可。

3. 法律实践中的建议：

   • 在实际操作中，为了降低法律风险和避免纠纷，建议合伙企业在签订合同时尽量做到既盖公章又获得执行合伙人的签字。
   • 如果确实因为特殊原因无法获得执行合伙人的签字，那么至少应该确保合同内容经过执行合伙人的审查和同意，并保留相关证据以备不时之需。
   • 此外，合伙企业还可以考虑在协议或章程中明确规定签订合同的程序和要求，以便在未来的交易中有所遵循。

总结来说，合伙企业签订合同时是否需要执行合伙人签字并没有一个绝对的答案，而是需要根据合伙企业的内部约定、合同的具体性质和重要性以及法律实践中的建议来综合判断。如果你对此问题还有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。