结论：基金合伙企业签订合同并非必须加盖执行事务合伙人公章，但具体是否需要取决于合伙协议的约定以及合同相对方的要求。

分析说明：

1. 合伙协议的约定：

   • 基金合伙企业作为特殊的合伙形式，其内部管理和对外行为通常受到合伙协议的严格约束。合伙协议中可能会明确规定，在签订某些类型或金额的合同时，必须加盖执行事务合伙人公章，以体现合伙企业的正式性和权威性。
   • 如果合伙协议中没有此类明确规定，那么从法律层面讲，加盖执行事务合伙人公章并非签订合同的必要条件。

2. 合同相对方的要求：

   • 在实际操作中，合同相对方可能会基于风险控制、交易习惯或内部规定等因素，要求基金合伙企业在签订合同时加盖执行事务合伙人公章。这种情况下，即使合伙协议没有明确规定，为了促成交易或维护合作关系，基金合伙企业也可能会选择加盖公章。
   • 如果合同相对方没有此类要求，且合伙协议也未作规定，那么基金合伙企业可以选择不加盖执行事务合伙人公章，而采用其他方式（如执行事务合伙人签字、合伙企业盖章等）来确认合同的效力。

3. 法律后果与风险防控：

   • 从法律后果来看，无论是否加盖执行事务合伙人公章，只要合同内容合法、双方意思表示真实且不违反法律法规的强制性规定，合同均具有法律效力。但加盖公章可以增加合同的正式性和可信度，有助于减少纠纷和风险。
   • 为了防控风险，基金合伙企业在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保合同内容符合法律法规和合伙协议的规定。同时，可以根据实际情况和合同相对方的要求，灵活选择是否加盖执行事务合伙人公章。

建议与行动指南：

• 审查合伙协议：基金合伙企业应首先审查其合伙协议，了解其中关于签订合同是否需要加盖执行事务合伙人公章的具体规定。
• 与合同相对方沟通：在签订合同前，与合同相对方进行充分沟通，了解其对于合同盖章的具体要求，以便做出相应的安排。
• 灵活选择盖章方式：根据合伙协议的规定和合同相对方的要求，灵活选择是否加盖执行事务合伙人公章，或采用其他方式来确认合同的效力。
• 加强风险防控：在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合规，并采取必要的风险防控措施，如要求对方提供担保、约定违约责任等。

如有任何关于基金合伙企业签订合同的具体问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。