针对门店多收货不认的问题，你可以依次采取以下措施来维护自身权益：
全面收集并固定证据
- 交易文件：首先，整理并保存好与门店的所有交易文件，包括但不限于合同、订单详情、聊天记录等。这些文件能够证明你与门店之间原本约定的发货数量，是后续维权的重要基础。
- 物流信息：获取并保存发货单、物流快递记录等，这些记录能够显示货物的实际重量、数量等信息，作为你实际发货的佐证。
- 内部管理记录：如果你有内部管理记录，如仓库出库记录、包装人员证言等，也可以作为证据来证实多发货的情况。
积极与门店沟通协商
- 选择沟通方式：建议优先通过电话与门店进行沟通，确保沟通的直接性，并录音备查。如果电话沟通无果，可以进一步使用书面函件（如电子邮件、挂号信）进行沟通，以确保正式性和证据留存。
- 沟通内容要点：在沟通时，要保持平和、专业的态度，清晰、准确地阐述多发货的事实，并附上相关证据。要求门店返还多收的货物或支付相应的货款。
考虑提供激励措施
- 如果门店在沟通后仍然不承认多收货，你可以考虑给予门店一定的折扣或优惠，作为合作与诚信的回报。这种激励措施有时能够迅速解决问题，避免纠纷进一步升级。
引入第三方调解
- 平台介入：如果交易涉及电商平台，你可以向平台投诉并提供相关证据，请求平台协助处理。电商平台通常有完善的纠纷处理机制，能够为你提供一定的帮助。
- 消费者协会：你也可以向当地的消费者协会投诉，请求其进行公正调解。消费者协会作为独立的第三方机构，能够为你提供专业的调解服务。
法律途径作为最终保障
- 发送律师函：如果上述方法均无效，你可以委托律师向门店发送正式律师函。律师函会明确告知门店其行为性质及可能面临的法律后果，督促门店尽快解决问题。
- 提起诉讼：作为最后的手段，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，你需要提交充分的证据来支持你的主张。通过法律程序，你可以有效地维护自身的合法权益。
全程记录与文档管理
- 在整个处理过程中，务必保持详细的记录和文档管理。这不仅有助于你提供证据，还能确保你的行动符合法律法规要求。建议将所有相关文件、沟通记录、证据等整理成册，以备不时之需。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性，避免与门店发生不必要的冲突。
- 确保所有证据的真实性和合法性，避免使用虚假或非法证据。
- 在与门店沟通或采取法律行动时，务必遵守相关法律法规和程序要求。
如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。