若与中介签约后要不回钱，可按以下步骤处理，核心结论是优先通过协商、投诉等非诉方式解决，若无效则及时诉讼或仲裁：
一、先核查合同条款与证据
- 检查合同约定：仔细查看与中介签订的合同，重点关注付款条件、违约责任、争议解决方式（如约定仲裁或诉讼）等条款。若合同明确约定了中介的付款义务及违约后果，这是后续维权的重要依据。
- 收集证据：除合同外，还需收集与中介沟通的记录（如微信、短信、邮件等）、交易凭证（如转账记录、发票等）、能证明中介违约或未履行义务的证据（如中介未按约定提供服务、未达到承诺效果等）。
二、尝试非诉讼解决方式
- 与中介协商：主动联系中介，明确指出其未付款的违约行为，要求其按照合同约定支付款项。协商过程中注意保留沟通记录，如录音、聊天记录等，以备后续使用。
- 向相关部门投诉：
- 若中介涉及房地产业务：可向当地房地产管理部门投诉，房地产管理部门有权对中介的违规行为进行查处，并协助你追讨款项。
- 若中介涉及其他业务：可向市场监督管理部门投诉，反映中介的违约情况，市场监督管理部门会依法进行调查处理。
- 通过行业协会调解：部分中介行业有相应的行业协会，可向协会反映情况，请求协会出面调解。行业协会通常会根据行业规范和自律准则，促使中介履行付款义务。
三、考虑诉讼或仲裁
- 诉讼：
- 确定管辖法院：根据合同约定或法律规定，确定有管辖权的法院。若合同未约定管辖法院，一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（合同、沟通记录、交易凭证等）、身份证明等。起诉状应明确诉讼请求（如要求中介支付款项及利息、违约金等）、事实与理由等。
- 提起诉讼：向法院提交诉讼材料，缴纳诉讼费用，等待法院立案受理。法院受理后，会依法进行审理，并作出判决。若中介不履行判决，可申请强制执行。
- 仲裁：若合同中约定了仲裁条款，且该仲裁条款有效，则应向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，仲裁裁决具有法律效力，一方不履行的，另一方可向法院申请强制执行。
四、注意事项
- 注意诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，要及时主张权利，避免超过诉讼时效。
- 避免过激行为：在追讨款项过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为，如威胁、骚扰中介等，以免给自己带来不必要的法律风险。
若在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询，我会为你提供详细、专业的解答。