在处理建设工程领域中发包方逾期支付工程款且合同未约定利息的情况时，承包方确实有权主张利息损失，这一主张有着明确的法律依据和计算原则。以下是我为您详细梳理的法律依据和实际操作建议：
法律依据
利息计算标准：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第二十六条，当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理；没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率（LPR）计息。自2019年8月20日起，应按照全国银行间同业拆借中心公布的LPR来计算利息。
利息起算时间：
- 同样依据上述解释的第二十七条，利息从应付工程价款之日开始计付。如果合同中有明确的付款时间约定，则按照该时间计算；如果没有约定或者约定不明确，则根据建设工程交付、竣工结算文件提交或起诉之日等具体情况确定应付款时间，从而确定利息的起算点。
违约责任基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。发包方逾期支付工程款构成违约，应承担违约责任，利息作为承包方因逾期付款而遭受的损失之一，属于发包方应赔偿的范围。
实际操作建议
查看合同：
- 承包方应首先仔细查看施工合同，确认合同中是否有关于利息的约定。如有约定，则按约定执行；如无约定或约定不明确，则可依据上述法律规定来主张权利。
收集证据：
- 承包方应收集并保存好相关证据材料，如施工合同、竣工验收报告、结算文件、催款通知等，以证明发包方的逾期付款行为、应付款时间以及承包方因此遭受的损失。
主张权利：
- 承包方可以通过书面形式向发包方发出催告通知，要求其支付工程款及相应利息。若发包方仍不支付，承包方可考虑通过诉讼或仲裁途径解决纠纷，请求法院或仲裁机构判令发包方支付工程款本金及按照法定利率计算的利息。
关注时效：
- 承包方在主张权利时，还应注意诉讼时效的问题。根据相关法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，承包方应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁。
综上所述，即使建设工程合同中未约定逾期利息，承包方仍有权依据相关法律法规和司法解释的规定主张利息损失。在实际操作中，承包方应结合具体案件情况来确定利息的计算方式和起算时间，并确保相关证据材料的完整性和有效性。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。