关于“不给退定金是否违法”的问题，结论前置如下：
- 若给付定金方违约，收受定金方不退定金是合法的。
- 若收受定金方违约，不退定金则是违法的，应当双倍返还定金。
- 若合同无效、被撤销或遇不可抗力等特殊情况，定金应予以返还，否则可能构成违法占有。
详细分析如下：
一、定金的基本法律规定与性质
定金是一个法律概念，依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这一定金罚则体现了定金在合同履行中的担保作用，以及违约方应承担的法律责任。
二、定金不退的合法情形
给付定金方违约：
- 在合同履行过程中，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的，那么该方将无权要求返还定金。例如，在定制家具合同中，消费者交付定金后无故取消订单，且厂家已开始生产准备工作，此时厂家不退还定金是合法的。
合同约定明确且合法：
- 当合同中明确规定了定金不退的条件，且这些条件不违反法律法规时，按照合同约定执行，不退定金亦属合法。但需注意，合同中的定金条款必须明确且合法，否则可能因条款无效而导致定金退还。
三、定金应退还的情形
收受定金方违约：
- 如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的，那么该方不仅应退还定金，还需双倍返还定金给支付方。例如，在房屋买卖合同中，卖方收受定金后将房屋另售他人，导致买方无法取得房屋，此时卖方应双倍返还定金。
债务人履行债务：
- 债务人按合同约定完全履行债务后，定金应抵作价款或由收受定金方退还给给付定金方。这是定金作为合同履行担保的一种正常返还方式。
不可抗力或双方协商：
- 因不可归责于双方的事由导致合同无法履行，或双方协商一致同意退还定金时，定金应予退还。例如，因自然灾害导致合同无法履行，双方可协商解除合同并返还定金。
合同无效或被撤销：
- 若合同存在《民法典》规定的无效情形（如欺诈、胁迫、恶意串通等），或因重大误解、显失公平等原因被撤销，定金条款随之失效，收受定金的一方应返还定金。不退还者，构成违法占有。
超过法定定金比例：
- 定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十。超出部分不产生定金的效力，应予退还。若不退还，超出部分的占有属于违法行为。
四、定金约定不明确或存在争议时的处理
若双方在定金合同中对定金的性质、退还条件等约定不明确，或在合同履行过程中对是否符合退还条件存在争议，应通过协商、调解等方式解决。协商不成时，可寻求仲裁或诉讼等法律途径，由法院或仲裁机构根据具体情况判断定金是否应退还。
五、实际操作建议
在签订合同时：
- 应明确约定定金的性质、金额、退还条件等关键条款，以避免后续纠纷。同时，要注意定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十，否则超出部分将不产生定金的效力。
遇到定金纠纷时：
- 首先尝试通过友好协商解决；协商不成时，可以寻求第三方机构如工商部门、消费者协会或其他相关机构的介入进行调解。若调解仍无果，可依法向有管辖权的人民法院提起诉讼或根据仲裁协议申请仲裁。
保留好相关证据：
- 在处理定金纠纷时，务必保留好所有相关证据，如合同文本、定金收据、双方沟通记录等。这些证据将在法律程序中起到关键作用，有助于支持自己的主张并维护合法权益。
总结来说，不给退定金是否违法需根据合同的具体履行情况、双方的约定以及相关法律法规来判断。在处理定金纠纷时，应遵循法律法规和合同约定，并优先考虑协商解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。