奶茶店做定制矿泉水是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果奶茶店具备生产矿泉水的资质和条件：

   • 奶茶店如果已经取得了生产矿泉水的相关许可证，如食品生产许可证，并且其生产环境、设备、工艺等均符合国家关于矿泉水生产的标准和要求，那么其生产定制矿泉水是合法的。
   • 在这种情况下，奶茶店需要确保矿泉水的质量符合国家标准，不得添加任何有害物质，同时需要按照相关规定进行产品标识和包装，以保障消费者的知情权。

2. 如果奶茶店不具备生产矿泉水的资质和条件：

   • 如果奶茶店没有取得生产矿泉水的相关许可证，或者其生产环境、设备、工艺等不符合国家关于矿泉水生产的标准和要求，那么其生产定制矿泉水就是违法的。
   • 这种情况下，奶茶店可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等，甚至可能承担刑事责任，如果其行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产矿泉水等食品需要取得相应的生产许可证，并遵守食品安全标准。
• 奶茶店在决定生产定制矿泉水前，应仔细了解并遵守相关法律法规，确保自身具备生产矿泉水的资质和条件。
• 如果奶茶店对相关法律法规不了解或存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门，以避免法律风险。

可能的后法律果：

• 如果奶茶店违法生产定制矿泉水，除了可能面临行政处罚和刑事责任外，还可能对消费者的健康造成损害，从而引发民事赔偿纠纷。
• 因此，奶茶店应严格遵守法律法规，确保产品质量安全，以维护自身声誉和消费者权益。

总结与进一步思考：

• 奶茶店做定制矿泉水是否违法，关键在于其是否具备生产矿泉水的资质和条件。
• 奶茶店在决定生产前，应充分了解并遵守相关法律法规，确保合法合规经营。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。