楼上往下倒水是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，若造成楼下人员受伤或财物损失，则构成违法行为。以下从不同角度为你详细分析：
一、违反《治安管理处罚法》的情况
制造噪声或干扰他人正常生活：
- 若楼上多次往下倒水，且该行为严重干扰了楼下住户的正常生活秩序，比如频繁泼水影响楼下住户出行、晾晒物品等，情节较重的，可能触犯《治安管理处罚法》第五十八条关于制造噪声干扰他人正常生活的规定。此时，楼上住户可能面临警告；若警告后不改正，还将面临二百元以上五百元以下的罚款。
故意伤害或损毁财物：
- 若倒水行为导致楼下人员受伤，或者财物损失达到一定程度，还可能依据《治安管理处罚法》第四十三条（故意伤害他人身体）和第四十九条（故意损毁公私财物）进行处罚。处罚措施包括拘留并处罚款，具体根据伤害程度和财物损失情况来定。
二、民事侵权与《民法典》相关规定
侵害物权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百三十八条，侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以请求损害赔偿或其他民事责任。楼上往下倒水若导致楼下人员或财产受损，即构成对楼下物权的侵害，楼下住户有权要求楼上住户进行赔偿。
违反相邻关系处理原则：
- 《民法典》第二百八十八条规定，不动产的相邻权利人应正确处理相邻关系，遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则。楼上往下倒水的行为显然违反了这一原则，破坏了邻里和谐，楼下住户有权要求楼上住户停止侵害行为。
三、可能构成的刑事犯罪（极端情况）
- 在极端情况下，如果楼上住户故意从高空泼热水、腐蚀性液体等，且该行为足以危害公共安全，可能涉嫌以危险方法危害公共安全罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为将面临严厉的刑事处罚。
四、应对建议
友好协商：
- 首先，建议楼下住户尝试与楼上住户进行友好沟通，明确表达倒水行为对自己造成的困扰和损失，要求楼上住户停止该行为并赔礼道歉。
第三方调解：
- 若协商无果，可寻求物业、居委会或街道等中介机构的帮助进行调解。这些机构通常具有丰富的调解经验，能够帮助双方达成和解协议。
法律途径：
- 当协商和调解均无法解决问题时，楼下住户有权向法院提起诉讼，要求楼上住户承担损害赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明楼上住户的倒水行为与自己遭受的损失之间存在因果关系。
总结来说，楼上往下倒水若造成楼下人员受伤或财物损失，则构成违法行为。楼下住户应依法维护自己的合法权益，通过友好协商、第三方调解或法律途径来解决问题。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。