若在高速上被误拍手持电话，您可以通过以下步骤进行申诉：

1. 收集证据：

   • 行车记录仪视频：如果您的车辆安装了行车记录仪，且记录了事发时的完整情况，请确保保存好相关视频片段。视频应能清晰显示您并未手持电话，或者是在进行其他合法操作（如调整导航、使用车载蓝牙等）。
   • 证人证言：如果有同车乘客或其他目击者，可以请他们出具书面证言，证明您当时并未手持电话。
   • 其他证据：如手机通话记录、短信记录等，虽然这些不能直接证明您未手持电话，但可以作为辅助证据，显示您当时并未进行通话或发送短信。

2. 了解申诉流程：

   • 查看违章通知：首先，您需要仔细查看收到的违章通知，了解具体的违章时间、地点、违章行为以及处罚依据。
   • 确定申诉渠道：根据违章通知上的指示，确定申诉的具体渠道。通常，您可以通过交警部门的官方网站、手机APP、微信公众号或者前往交警大队的窗口进行申诉。

3. 提交申诉材料：

   • 填写申诉表：按照要求填写申诉表，详细陈述申诉理由，并附上相关证据材料。
   • 提交证据：将收集到的证据材料（如行车记录仪视频、证人证言等）一并提交给交警部门。确保证据材料的真实性和完整性，以便交警部门能够准确判断您的申诉理由是否成立。

4. 等待处理结果：

   • 审核过程：交警部门在收到您的申诉材料后，会进行审核和调查。这个过程可能需要一定的时间，请您耐心等待。
   • 处理结果：如果交警部门认为您的申诉理由成立，会撤销原来的违章记录，并退还已缴纳的罚款（如果已缴纳）。如果申诉不成立，交警部门会给出具体的理由和依据。

5. 进一步维权：

   • 行政复议：如果您对交警部门的处理结果不满意，可以在收到处理结果之日起六十日内向该部门的本级人民政府申请行政复议，或者向上一级公安机关交通管理部门申请行政复议。
   • 行政诉讼：如果行政复议的结果仍然不能让您满意，您还可以在收到行政复议决定书之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

在申诉过程中，有几点需要注意：

• 及时申诉：一旦发现被误拍，应尽快进行申诉，以免错过申诉期限。
• 保持沟通：在申诉过程中，与交警部门保持沟通，及时了解申诉进展和处理结果。
• 理性维权：在维权过程中，保持理性态度，避免采取过激行为或言语攻击。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您在申诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。