用人单位未提前告知劳动者变更工作内容，这种行为通常是违法的。以下从几个方面为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点等条款。当用人单位需要变更劳动合同约定的内容时，应当与劳动者协商一致，并采用书面形式进行变更。这意味着，用人单位不能单方面随意变更劳动者的工作内容，必须得到劳动者的同意。

违法情形

1. 未协商一致即变更：如果用人单位在没有与劳动者协商一致的情况下，擅自变更了劳动者的工作内容，这种行为就违反了劳动合同法的规定。

2. 未采用书面形式：即使双方协商一致变更了工作内容，但如果未采用书面形式进行确认，也可能在后续产生纠纷时，因缺乏证据而难以维护劳动者的权益。

法律后果

1. 劳动者有权拒绝：面对用人单位未经协商一致擅自变更工作内容的情形，劳动者有权拒绝执行新的工作内容，并可以要求用人单位按照原劳动合同的约定履行义务。

2. 可能构成违法解除：如果用人单位因劳动者拒绝变更工作内容而解除劳动合同，这种解除行为可能构成违法解除，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。

3. 劳动者可主张权益：劳动者还可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任，如恢复原工作岗位、支付工资差额等。

实际建议

1. 保留证据：如果遇到用人单位擅自变更工作内容的情形，劳动者应尽可能保留相关证据，如劳动合同、工作安排通知、工资条等，以便在后续维权时使用。

2. 及时沟通：在发现用人单位有变更工作内容的意向时，劳动者应及时与用人单位进行沟通，表达自己的意见和诉求，争取通过协商解决问题。

3. 寻求法律帮助：如果沟通无果或用人单位坚持违法变更工作内容，劳动者可以寻求法律帮助，向我这样的专业律师咨询并申请劳动仲裁或提起诉讼。

总结来说，用人单位未提前告知劳动者变更工作内容是违法的，劳动者有权拒绝并主张自己的合法权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。