针对您提出的“卖了酒不给钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及交易诚信和法律权益的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，在交易过程中，买卖双方应当遵循诚实信用的原则，卖方提供了商品（在这里是酒），买方就有义务按照约定支付相应的货款。如果买方未能按时支付，就构成了违约行为。
针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
友好沟通：
- 尝试与买方进行友好沟通，了解其未能支付货款的具体原因。
- 提醒买方其支付货款的义务，并协商一个合理的支付时间表。
发送催款通知：
- 如果友好沟通无果，您可以向买方发送正式的催款通知，明确要求其在一定期限内支付货款。
- 催款通知可以书面形式发送，并保留好相关证据，如邮件、短信或快递单据等。
寻求法律帮助：
- 如果买方仍然拒绝支付货款，您可以考虑寻求法律帮助。
- 可以咨询律师，了解自己的法律权益和可行的法律途径，如起诉买方要求支付货款及可能的违约金。
- 根据相关法律条款，阐明违约后果，引导买方正视自身义务，就像玉门市法院处理的白酒货款纠纷案例一样，通过法律手段来维护自己的权益。
考虑调解或仲裁：
- 在提起诉讼之前，您也可以考虑通过调解或仲裁等非诉讼方式来解决纠纷。
- 调解或仲裁通常更加迅速、灵活，且成本较低，有助于双方达成和解。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，如销售合同、发货单据、催款通知等。
- 这些证据将在您维护自己权益时发挥重要作用。
最后，我想强调的是，虽然非现金支付方式在现代社会中越来越普及，但现金仍然是法定货币，具有不可替代的地位。在交易过程中，如果买方拒绝使用现金支付且没有合理的理由，这可能构成违法行为。然而，在您的情况下，更关键的是买方未能按照约定支付货款，因此您应重点关注如何通过合法途径来追讨货款。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。