结论：农家自己养的猪私自宰杀，在一般情况下若不符合特定条件则属于违法行为，可能面临农业农村主管部门的行政处罚；但若符合农村地区个人自宰自食的情形，则不违法。
一、违法情形及处罚部门
违法情形：
- 根据《生猪屠宰管理条例》第二条，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。因此，若农家私自宰杀猪并非为了自宰自食，而是用于销售或其他商业目的，则属于违法行为。
处罚部门：
- 对于未经定点从事生猪屠宰活动的行为，农业农村主管部门将依法予以取缔，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。同时，根据货值金额的不同，处罚力度也有所区别：
- 若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；
- 若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
二、合法情形
- 在农村地区，个人自家屠宰、自家食用是完全合法的，这是《生猪屠宰管理条例》中明确允许的特例。例如，农户家中养了几头猪，在过年时宰杀供自己家人食用，不属于违法行为。
三、特殊情况下的法律责任
出售自宰猪肉的法律责任：
- 若将自家屠宰吃不完的猪肉等生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且因未取得生猪定点屠宰许可证，会违反定点屠宰规定。此外，这种行为还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百二十五条关于非法经营罪的规定，情节严重的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，将处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
民事赔偿责任：
- 因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。
四、建议与总结
- 建议：为了遵守法律法规，保障生猪产品的质量和安全，建议农家在宰杀猪时，若非用于自宰自食，应选择合法的屠宰场进行屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。同时，消费者也应购买来自正规渠道的生猪产品，以确保自身健康和权益。
- 总结：农家自己养的猪私自宰杀是否违法，关键在于是否符合农村地区个人自宰自食的情形。若不符合，则可能面临农业农村主管部门的行政处罚，甚至刑事责任。因此，建议农家在宰杀猪时务必遵守相关法律法规，避免不必要的法律风险。
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