结论：委托方是否可以起诉收款人（转受托方），取决于具体的法律关系和证据情况。以下从不同角度进行分析：
一、基于委托合同关系的分析
委托合同的有效性：
- 如果委托方与转受托方之间存在有效的委托合同，且合同中明确约定了转受托方有代为收款并转交给出借人的义务，那么转受托方收了钱却未给出借人，就构成了违约。
- 在此情况下，委托方有权依据委托合同向转受托方（即收款人）提起诉讼，要求其承担违约责任，包括返还已收款项、赔偿损失等。
证据的收集与呈现：
- 委托方需要收集并呈现充分的证据来证明委托合同的存在、内容以及转受托方的违约行为。这些证据可能包括委托合同、转账记录、通信记录、证人证言等。
- 如果证据充分且确凿，委托方的诉讼请求得到法院支持的可能性较大。
二、基于无权代理或表见代理的分析
无权代理的情况：
- 如果转受托方在收款时并未获得出借人的明确授权，且出借人事后也不予认可，那么转受托方的收款行为可能构成无权代理。
- 在此情况下，如果委托方能够证明转受托方的行为确实未经出借人授权，且自己作为善意相对人（即不知道且不应知道转受托方无权代理），那么委托方可能有权向转受托方追偿已付款项。但这一路径相对复杂，且需要满足一定的法律条件。
表见代理的情况：
- 如果转受托方在收款时虽然未获得出借人的明确授权，但其行为足以使委托方相信其有代理权（如持有出借人的授权书、印章等），且出借人事后也不否认该代理行为，那么可能构成表见代理。
- 在表见代理的情况下，法律效果归属于被代理人（即出借人），但委托方作为善意相对人，仍有权向转受托方追偿因代理行为而遭受的损失。不过，这同样需要满足一定的法律条件，并且举证责任在委托方。
三、基于不当得利的分析
不当得利的构成：
- 如果转受托方收了钱却未给出借人，且没有合法依据（如委托合同、授权书等），那么其行为可能构成不当得利。
- 在此情况下，委托方（或实际应得款项的出借人）有权向转受托方提起不当得利之诉，要求其返还已收款项。
举证责任与诉讼风险：
- 在不当得利之诉中，委托方需要承担举证责任，证明转受托方收款无合法依据且自己（或出借人）因此遭受了损失。
- 如果举证不能或证据不足，委托方的诉讼请求可能得不到法院的支持。
四、综合建议
收集证据：
- 委托方应尽快收集并整理与案件相关的所有证据，包括委托合同、转账记录、通信记录、证人证言等。
咨询专业律师：
- 由于案件涉及复杂的法律关系和证据问题，委托方应咨询专业律师以获取更具体的法律建议和诉讼策略。
考虑诉讼风险：
- 在提起诉讼前，委托方应充分评估诉讼风险，包括证据是否充分、法律关系是否明确、对方可能的抗辩等。
尝试协商解决：
- 如果可能的话，委托方也可以尝试与转受托方进行协商解决，以避免不必要的诉讼成本和风险。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果你有更具体的案件情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。