商品与配料表不符确实需要负法律责任，这一行为违反了多项法律法规，具体责任和后果可以从以下几个角度详细阐述：
一、食品安全领域的法律责任
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品的标签、说明书应当真实准确，包含配料表等相关信息，这是保障消费者知情权的重要一环。
- 《食品标识管理规定》也明确要求食品标识需清晰标注配料清单，并按顺序排列，以便消费者了解食品的真实成分。
处罚措施：
- 监管部门会责令食品生产经营者修正不准确的配料表标注，并在规定期限内更换符合要求的标签。
- 对情节较轻的违规行为，会给予警告处分。
- 罚款方面，货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
- 监管部门还会没收因违规行为获得的收入及违法生产经营的食品，包括用于违法生产的工具、设备、原料等。
- 情节严重时，如导致消费者健康受损或造成其他严重后果，可吊销食品生产经营者的许可证。
二、广告法及消费者权益保护领域的法律责任
相关法律规定：
- 《中华人民共和国广告法》规定广告内容必须真实准确，不得欺骗误导消费者。配料表作为商品信息的一部分，其真实性也受广告法保护。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》要求经营者提供商品的真实信息，禁止虚假宣传，配料表不符即构成虚假宣传。
处罚措施：
- 市场监督管理部门会责令停止发布虚假广告，消除影响，并根据情节处以二十万元以上一百万元以下的罚款。
- 消费者因购买到配料表与实际产品不符的商品而遭受损失的，有权要求经营者赔偿，包括商品价款、其他损失及惩罚性赔偿（商品价款的三倍，最低五百元）。
三、产品质量法领域的法律责任
相关法律规定：
- 《中华人民共和国产品质量法》规定产品或包装上的标识必须真实，并标明成分或配料，这是保障产品质量的重要一环。
处罚措施：
- 质量监督部门会要求生产者、销售者停止生产、销售不符产品。
- 对掺杂、掺假、以假充真、以次充好或以不合格产品冒充合格产品的行为，处违法所得一倍以上五倍以下的罚款，并可吊销营业执照。
- 监管部门还会没收因生产、销售不符产品而获得的收入。
- 情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任，如生产、销售伪劣产品罪。
四、消费者索赔权利
如果消费者因摄入不符合食品安全标准的食品而受到健康损伤，他们有权向销售者和生产商寻求赔偿。企业生产不符食品或商家明知故售的，消费者除要求赔偿经济损失外，还可索取价款的十倍或损失的三倍作为赔偿金（最低一千元）。
总结与建议：
商品与配料表不符是严重的违法行为，不仅违反了食品安全法、广告法、消费者权益保护法和产品质量法等多部法律法规，还损害了消费者的合法权益。因此，食品生产经营者应严格遵守相关规定，确保食品标签的真实性和准确性。作为消费者，在购买商品时也应仔细核对配料表等信息，如发现不符情况，应及时向监管部门举报并维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。