结论：店面不干了，原来充值1000元送500元的产品让会员拿走但不退款的行为，是否合法需分情况讨论，一般情况下，若合同或充值协议中有明确约定，可能合法；若无约定或约定不明，则可能不合法，会员有权要求退款。
分析如下：
合同或充值协议的约定：
- 如果在会员充值时，店面与会员之间签订了合同或充值协议，并且协议中明确规定了“店面不干了时，会员只能拿走产品而不能退款”的条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款是有效的，店面可以按照约定执行。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
无约定或约定不明的情况：
- 如果在会员充值时，店面与会员之间没有签订合同或充值协议，或者协议中没有明确规定店面不干了时会员的处理方式，那么店面不能单方面决定让会员拿走产品而不退款。
- 在这种情况下，会员有权要求店面按照充值金额的比例退还剩余款项。因为会员充值的行为本质上是一种预付消费，店面有义务按照约定提供服务或商品。如果店面无法继续提供服务或商品，那么应当退还会员剩余的预付款项。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。
特殊情况考虑：
- 如果店面因为经营不善等原因倒闭，且确实无法退还会员的预付款项，那么店面应当与会员进行协商，寻求合理的解决方案。例如，可以与会员协商将剩余款项转化为其他商品或服务的消费券等。
- 如果店面存在欺诈、恶意逃避债务等行为，那么会员有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求店面承担相应的法律责任。
建议：
- 对于会员来说，如果遇到店面不干了且拒绝退款的情况，首先应当查看自己与店面之间签订的合同或充值协议，了解其中的相关条款。
- 如果合同或协议中没有明确规定或者规定不明确，那么会员可以与店面进行协商，要求退款或者寻求其他合理的解决方案。
- 如果协商无果，会员可以向当地的消费者协会、市场监管部门等相关机构投诉，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
示例：
假设会员小张在某店面充值了1000元，并获得了500元的赠送产品。后来，该店面因为经营不善而倒闭，且拒绝退还小张的预付款项。如果小张与店面之间没有签订合同或充值协议，或者协议中没有明确规定店面不干了时的处理方式，那么小张有权要求店面退还剩余的预付款项（即1000元中的未消费部分）。如果店面拒绝退款，小张可以向当地的消费者协会投诉或者向人民法院提起诉讼。