关于您提出的“继承赡养协议是否需要每个子女都签字”的问题，这确实是一个涉及家庭关系和法律义务的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，赡养协议是明确赡养责任和义务的重要法律文件，其有效性并不总是依赖于所有子女的签字。不过，具体是否需要每个子女签字，这取决于协议的具体内容和签订情况。
情况一：多个赡养人之间签订的赡养协议
当多个子女共同承担赡养义务时，理想情况下，他们应该协商并共同签订赡养协议。这样做的好处是，可以确保各方对协议内容的一致认可，从而避免日后因部分子女不认可协议而产生的纠纷。根据《老年人权益保障法》的相关规定，经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议，且协议内容不得违反法律规定和老年人的意愿。因此，在这种情况下，让所有子女签字是一个明智且推荐的做法。
情况二：赡养人与被赡养人签订的赡养协议
如果赡养协议是由某个或某些赡养人与被赡养人（如父母）直接签订的，那么并不需要所有子女都签字。只要签订协议的赡养人具有民事行为能力，且协议内容是双方真实意思表示，不违反法律法规和公序良俗，该协议即具有法律效力。然而，尽管法律上不要求所有子女签字，但在实际生活中，如果涉及多个子女，建议仍应让其他子女知晓并在一定程度上参与协议的制定。这样做可以减少潜在的家庭矛盾和法律风险，维护家庭和谐。
综合建议：
沟通协商：在签订赡养协议前，应尽量召集所有子女进行充分沟通和协商。通过沟通，可以了解各方的意见和需求，达成共识，从而减少后续纠纷的可能性。
法律咨询：为确保协议内容的合法性和有效性，建议在签订前咨询专业律师或法律顾问的意见。他们可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和指导。
保留证据：签订协议后，应妥善保管好相关文件。这些文件是证明协议存在和内容的重要证据，以备不时之需。
综上所述，虽然赡养协议的签订不一定需要所有子女签字，但为了维护家庭和谐和避免潜在的法律纠纷，最好还是能够让所有子女共同参与并签字确认。这样做不仅有助于明确各方的责任和义务，还能增强协议的权威性和执行力。