针对您提出的“出售过期奶粉怎么赔偿或处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿问题
赔偿范围与标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商家出售了过期奶粉，消费者有权要求商家进行赔偿。赔偿范围包括消费者因购买过期奶粉而遭受的直接损失，如医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 除此之外，消费者还可以要求商家支付价款10倍或损失3倍的赔偿金。如果计算出的增加赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。这一规定适用于无论消费者是否因饮用过期奶粉受到身体损害的情况。
赔偿实现途径：
- 消费者在发现购买到过期奶粉后，应首先保留购物凭证（如发票、购物小票）和过期奶粉作为证据。
- 随后，消费者可以尝试与商家直接沟通，明确告知其违法行为及自己的赔偿诉求，寻求和解。
- 如果与商家协商无果，消费者可以拨打12315热线，向消费者协会或市场监督管理部门投诉，相关部门将介入调查处理，并组织双方进行调解。
- 当上述途径均无法解决问题时，消费者有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自身权益。
二、处罚问题
行政处罚：
- 商家出售过期奶粉的行为，违反了食品安全法规，工商行政管理部门或其他相关行政部门会责令商家停止销售过期奶粉，没收违法所得及违法销售的商品。
- 根据情节严重性，商家可能被处以罚款，金额通常为违法所得的一倍以上十倍以下。
- 如果情节特别严重或商家拒绝改正，可能面临吊销营业执照等更严厉的处罚。
刑事责任：
- 如果商家出售过期奶粉的行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据犯罪情节的严重程度，商家可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、总结与建议
出售过期奶粉的行为不仅违反了法律法规，也侵害了消费者的合法权益。商家应严格遵守相关法律法规，确保销售的商品符合质量要求，以保障消费者的健康和安全。同时，消费者在购买奶粉等食品时也应注意查看保质期等关键信息，维护自身权益。如果发现商家出售过期奶粉等违法行为，应及时向相关部门举报，共同营造安全的消费环境。