针对您提出的“已经提离职申请，但公司不给办离职手续”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答和建议：
首先，根据《劳动合同实施条例》第24条的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务向劳动者出具离职证明，并写明劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位以及在本单位的工作年限。这是用人单位的法定义务，必须履行。
同时，《劳动合同法》也明确规定了，用人单位在解除劳动合同的同时，需要向劳动者出具离职证明和社保转移单。这是保障劳动者合法权益的重要措施，也是用人单位必须遵守的法律规范。
如果公司拒绝为您办理离职手续，包括不出具离职证明和社保转移单等，这违反了上述法律规定。在这种情况下，您有权采取以下措施来维护自己的权益：
与公司沟通协商：
- 首先，您可以尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您的离职意愿和要求办理离职手续的诉求。
- 在沟通过程中，您可以引用相关法律法规，强调公司的法定义务，以及您作为劳动者的合法权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，并可以要求公司改正违法行为，为您办理离职手续。
申请劳动争议仲裁：
- 如果公司仍然拒绝办理离职手续，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提供相关证据证明公司存在违法行为，并请求仲裁委员会裁决公司为您办理离职手续。
提起诉讼：
- 如果仲裁结果不满意或公司不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 人民法院将依法审理案件，并作出公正判决，保障您的合法权益。
此外，我还想提醒您，在离职过程中，您还需要注意以下几点：
- 保留相关证据：包括离职申请、与公司沟通的记录、工作交接单等，以备不时之需。
- 了解离职流程：在离职前，尽量了解公司的离职流程和相关规定，以便更好地维护自己的权益。
- 保持冷静和理性：在处理离职纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。