在家庭纠纷中，儿女能否代替老人做代理人，需分情况讨论：

1. 老人具备完全民事行为能力
   若老人意识清醒、能独立表达意愿，儿女不能直接代替老人担任代理人。根据《民事诉讼法》第61条，代理人需经被代理人明确授权（如签署授权委托书）。此时，老人可自行委托儿女作为代理人，或通过公证、书面等形式授权，但核心前提是老人自愿且具备完全行为能力。

2. 老人丧失或部分丧失民事行为能力
   若老人因疾病、年老等原因无法独立处理事务（如阿尔茨海默症），需通过法定程序确定监护人。根据《民法典》第28条，配偶、父母、子女等近亲属可按顺序担任监护人。监护人产生后，儿女作为监护人可依法代理老人参与诉讼或处理纠纷，但需以“监护人”身份而非单纯“代理人”身份行事，且需以维护老人利益为前提。

3. 特殊情形：临时代理或意定监护

   • 临时代理：若老人因突发情况（如住院）无法及时授权，可先通过社区、居委会出具临时证明，由儿女代为处理紧急事务，但需尽快补办正式授权手续。
     
   • 意定监护：根据《民法典》第33条，老人可在意识清醒时通过书面协议指定儿女作为意定监护人，未来丧失行为能力时由儿女直接代理。此方式需提前规划并公证，避免后续纠纷。

实务建议：

• 若老人具备行为能力，优先由其自行委托并签署授权书，明确代理权限（如一般代理或特别授权）。
  
• 若老人已丧失行为能力，儿女需通过法院指定监护人或办理意定监护公证，确保代理行为合法有效。
  
• 代理过程中，儿女需保留老人授权文件、监护证明等材料，避免因程序瑕疵导致代理无效。
  

如有具体纠纷场景（如赡养、财产分割等），可进一步向我说明，我会结合细节提供针对性方案。