在酒桌上因饮酒导致他人死亡，这是一个非常严肃且复杂的法律问题，涉及到赔偿责任的认定、赔偿范围与标准以及处理流程等多个方面。以下是我为您详细梳理的解答：
一、赔偿责任主体
同饮者责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，同饮者对醉酒者有安全保障义务，这包括劝阻过量饮酒、照顾护送等。若同饮者未尽到这些义务，如强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝其饮酒、未将醉酒者安全护送回家或酒后驾车未劝阻等，导致醉酒者发生人身损害或死亡，应承担相应的赔偿责任。
组织者责任：
- 如果饮酒活动是由某人组织的，组织者对参与者负有更高的安全保障义务。若组织者未尽到职责，如未提醒、劝阻过量饮酒，未照顾护送醉酒者等，导致参与者死亡，也应承担相应的赔偿责任。
其他相关方责任：
- 如涉及提供酒水的一方（如餐厅、酒吧等），若存在过错，如提供劣质酒水、未履行安全提示义务等，也可能需要承担一定的赔偿责任。
二、赔偿范围与标准
赔偿项目：
- 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按一定年限（通常为20年，60岁以上每增1岁减1年，75岁以上按5年）计算。
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 被扶养人生活费：根据被扶养人的实际情况和法律规定进行计算，如被扶养人的年龄、劳动能力、生活来源等。
- 精神损害抚慰金：根据受害人家属的精神痛苦程度、侵权人的过错程度等因素酌情确定。
- 其他合理费用：如医疗费、误工费、护理费、交通费等，根据实际支出凭证主张。
赔偿标准：
- 具体赔偿数额需根据当地的经济水平、受害者的具体情况以及法律规定来确定。法院在裁量时会考虑各方的过错程度、经济能力等因素。
三、处理流程与建议
证据收集：
- 在处理此类案件时，证据的收集至关重要。受害者家属应尽可能收集与案件相关的证据材料，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明侵权事实及损失金额。
协商调解：
- 在事故发生后，双方可以首先尝试通过协商调解的方式解决赔偿问题。这有助于快速解决问题，减少诉讼成本和时间。可以邀请第三方调解机构介入，以更公正、客观地处理纠纷。
法律途径：
- 若协商不成，受害者家属可以向人民法院提起诉讼，要求赔偿义务人承担赔偿责任。在此过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保障。律师可以协助受害者家属准备诉讼材料、提供法律意见等。
注意时效：
- 需要注意的是，根据法律规定，此类案件的诉讼时效期间为三年。因此，受害者家属应在事发后尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
综上所述，酒桌上因饮酒导致他人死亡是一个复杂的法律问题，涉及多个方面的责任认定和赔偿标准。在处理此类案件时，建议受害者家属保持冷静、理性，积极收集证据，通过协商调解或法律途径来维护自身权益。