您有权要求酒吧足额支付工资，若遭遇乱扣工资的情况，可通过协商、投诉或法律途径解决。以下是具体分析：

1. 明确工资扣除的合法性
   根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位扣除工资必须基于法定事由（如代扣社保、个人所得税、法院判决的赔偿等）或劳动合同明确约定的合理情形（如严重失职造成的损失赔偿，且需提供证据）。若酒吧无法证明扣除的合法性（如未提供考勤记录、未说明扣除依据、扣除比例超出法定范围等），则属于违法行为。

2. 收集证据是关键
   您需尽快收集以下证据：

   • 劳动关系证明：如劳动合同、工牌、考勤记录（打卡记录、同事证言）、工资条（若有）等；
     
   • 工资扣除证据：如工资条（显示扣除项目及金额）、转账记录（标注“工资”的款项）、与酒吧沟通的聊天记录或录音（如对方承认乱扣工资）；
     
   • 工作记录：如工作安排表、任务完成记录等，证明您已履行7天的工作义务。

3. 协商与投诉途径

   • 协商解决：可先与酒吧负责人沟通，要求其出具书面扣除依据。若对方拒绝或无法提供，可明确告知其行为违法，并要求限期补发工资；
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（可通过“全国根治欠薪线索反映平台”小程序或拨打12333热线），提交证据后，劳动部门会介入调查并责令酒吧支付工资；
     
   • 申请仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在离职后1年内提出），主张酒吧支付拖欠工资及可能的赔偿金（如因乱扣工资导致被迫离职，可主张经济补偿金）。

4. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁需在纠纷发生后1年内提出，建议尽快行动；
     
   • 保留证据原件：所有证据需保留原件（如聊天记录需截图并保存原始载体），避免酒吧销毁证据；
     
   • 避免签署不利文件：若酒吧要求签署“自愿放弃工资”等文件，切勿签字，此类文件可能被认定为无效。

建议行动步骤：

1. 整理所有证据，计算应得工资（按约定日薪×7天）；
   
2. 联系酒吧负责人，要求书面说明扣除原因及依据；
   
3. 若对方拒绝，立即向劳动监察大队投诉或申请仲裁；
   
4. 若酒吧存在其他违法行为（如未签劳动合同、未缴社保），可一并主张权利。
   

如有进一步疑问或需要协助整理证据，可随时向我咨询。