结论前置：

1. 工地上工资原则上不得拖欠，应按月支付。若因特殊情况需延期支付，必须符合相关法律规定并征得工会或劳动者同意，且延期时间有限制。
2. 拖欠工资超过约定日期或法定最长延期期限即构成违法，劳动者有权通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。这一原则同样适用于工地上的劳动者，确保他们能够按时收到应得的报酬。

2. 拖欠工资的定义与后果：

   • 法律并未明确规定工地上工资可以拖欠的具体天数。只要超过了约定支付工资的日期发放工资，即视为拖欠工资，属于违法行为。拖欠工资不仅损害了劳动者的合法权益，还可能影响劳动关系的和谐稳定。

3. 特殊情况下的延期支付：

   • 若用人单位（包括工地承包方）因生产经营困难、资金周转受到影响，需暂时延期支付劳动者工资，必须征得本单位工会或劳动者本人的同意。
   • 延期时间的最长限制由各省、自治区、直辖市劳动行政部门根据当地情况确定。例如，某些地区可能规定最长不得超过30日。但具体期限需参考当地的相关规定。

4. 劳动者权益保护途径：

   • 面对拖欠工资的情况，劳动者首先可以尝试与用人单位协商解决，要求按时支付工资。
   • 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府的帮助和干预。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。
   • 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序解决争议。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。
   • 对仲裁结果不服的，劳动者有权向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

5. 地区性差异与注意事项：

   • 由于中国各地的地方性法规可能对工资支付有更具体的规定，包括支付的具体日期和拖延支付的处罚等。因此，建议劳动者在遇到问题时咨询当地的劳动法律专家或我（罗一粟律师），以了解具体的法律规定和可行的法律救济途径。
   • 劳动者在维权过程中，应注意保留相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在需要时提供证明。

举例说明： 假设某工地承包方因资金问题无法按时支付劳动者工资，且未征得工会或劳动者同意。若该地区规定延期支付工资的最长期限为30日，而承包方拖欠工资的时间超过了这一期限，则构成违法行为。劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁，要求承包方支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

总结与建议： 工地上工资原则上不得拖欠，应按月支付。若遇特殊情况需延期支付，也需符合相关法律规定并征得工会或劳动者同意。劳动者在面对拖欠工资的问题时，应依法维护自己的权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径寻求解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我（罗一粟律师）咨询。