结论：不能直接将合伙人拿走转让店面钱的行为定性为挪用公款，但该行为可能构成侵占罪或其他相关罪名，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
挪用公款罪的构成要件及不适用原因
挪用公款罪是指国家工作人员利用职务上的便利，挪用公款归个人使用，进行非法活动的，或者挪用公款数额较大、进行营利活动的，或者挪用公款数额较大、超过三个月未还的行为。从构成要件来看：
- 主体要件：挪用公款罪的主体是国家工作人员，包括国家机关中从事公务的人员，国有公司、企业、事业单位、人民团体中从事公务的人员，受国有单位委派到非国有单位中从事公务的人员，以及其他依照法律从事公务的人员。而你们是共同合伙开店，合伙人并非国家工作人员，不满足挪用公款罪的主体要求。
- 客体要件：挪用公款罪侵犯的客体是公款的使用权和国家财经管理制度。你们合伙开店涉及的是合伙财产，并非公款，所以从客体要件上也不符合挪用公款罪的特征。
可能构成的罪名及相关分析
虽然不能认定为挪用公款罪，但该合伙人的行为可能构成其他罪名，以下为你详细介绍：
- 侵占罪
- 构成要件：将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为构成侵占罪。在合伙关系中，合伙人对于合伙财产有一定的保管义务。如果该合伙人将转让店面的钱拿走，且数额较大，经其他合伙人要求退还而拒不退还，就可能构成侵占罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定，犯侵占罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 职务侵占罪（若符合特定条件）
- 构成要件：公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为构成职务侵占罪。如果你们合伙开店注册成立了公司或企业，该合伙人担任一定的职务，利用职务便利将转让店面的钱拿走，数额较大，就可能构成职务侵占罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
打官司赢了后的执行问题
如果你们已经打官司赢了，获得了判决书或调解书等生效法律文书，但合伙人仍然不归还转让店面的钱，你们可以采取以下措施：
- 申请强制执行：向法院提交强制执行申请书，并提供相关证据材料，如生效法律文书、被执行人的财产线索等。法院会依法对被执行人的财产进行查封、扣押、冻结、拍卖等，以实现你们的债权。
- 限制高消费和纳入失信被执行人名单：如果被执行人未履行生效法律文书确定的义务，法院可以对其采取限制高消费措施，如禁止乘坐飞机、高铁等交通工具，禁止在星级以上宾馆、酒店等场所消费等。同时，还可以将其纳入失信被执行人名单，对其进行信用惩戒，影响其社会信用和商业信誉。
建议：你可以先收集相关证据，如合伙协议、转让店面的合同、款项往来记录等，以证明该合伙人的行为构成犯罪或违约。然后根据具体情况，选择向公安机关报案或向法院提起刑事自诉（对于侵占罪），同时继续推进民事判决的执行。如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。