结论前置：房屋买卖合同中，卖方只有一个人签字时，合同的效力主要取决于房屋的所有权归属、相关法律法规的规定以及交易的具体情况。若房屋为卖方单独所有且满足合同生效的一般要件，则合同有效；若为多人共有，则需考虑共有类型及共有人同意情况来确定合同效力。
一、房屋单独所有情况下的合同效力
- 产权明确登记在签字的卖方一人名下：
- 在这种情况下，卖方对房屋拥有完全的处分权。只要合同具备《民法典》规定的合同生效要件，即行为人具有民事行为能力、意思表示真实、不违反法律法规强制性规定、不违背公序良俗，即使只有卖方一人签字，合同也是有效的。
二、房屋为多人共有情况下的合同效力
夫妻共同共有：
- 房产登记在夫妻双方名下：原则上，房屋买卖合同需要夫妻双方共同签字。若仅一方签字，另一方不知情或不同意，合同效力可能受到影响。但若符合表见代理的情形，即买方有理由相信签字方有权代表另一方签字，且买方已尽合理审查义务，合同仍可能被认定有效。不过，未签字方事后可向签字方追究损失。
- 房产仅登记在一方名下：若买受人不知该房屋为夫妻共有，且已尽合理审查义务（如查看房产证、询问卖方婚姻状况等），基于对产权登记的信赖与签字方签订合同并完成过户，合同通常有效，以保护善意第三人的利益。若买受人明知房屋为夫妻共有而仅与一方签订合同，合同效力可能存在争议。
按份共有：
- 按份共有人对自己享有的份额有独立处分权。若签字的卖方是按份共有人之一，且仅处分其份额，则就其份额部分签订的合同有效。若要处分整个房屋，一般需占份额三分之二以上的按份共有人同意并签字，否则超出份额部分的处分可能无效。
共同共有：
- 对于共同共有的房屋，在共有关系存续期间，部分共有人擅自处分共有财产的，一般情况下合同无效。但若第三人善意、有偿取得该财产，且符合相关法律规定（如《民法典》中关于善意取得的规定），合同可能被认定有效，以维护第三人的合法权益。由此给其他共有人造成的损失，由擅自处分者赔偿。
三、实际操作建议
核实房屋所有权情况：
- 在签订房屋买卖合同前，买方应仔细核实房屋的所有权情况，包括查看房产证、询问卖方婚姻状况及共有情况等，确保所有相关方都已签字同意或已获得必要的授权委托。
要求所有共有人签字：
- 为避免潜在的法律风险，建议要求房屋的所有共有人都在合同上签字或盖章。若部分共有人无法亲自签字，应要求其出具书面授权委托书，并由受托人代为签字。
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综上所述，房屋买卖合同中卖方只有一个人签字时，合同的效力并非绝对有效或无效，而是取决于房屋的所有权归属、相关法律法规的规定以及交易的具体情况。因此，在签订房屋买卖合同时，务必谨慎核实房屋所有权情况，并确保所有相关方都已签字同意或已获得必要的授权委托。