结论：在二审中，原告通常可以将一审中已提交但被告未质证且法官未采信的证据作为“新证据”提交，但需满足一定条件，且二审法院是否采纳需视具体情况而定。
分析说明：
关于“新证据”的认定：
- 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》等相关法律法规，二审中的“新证据”通常指的是在一审庭审结束后新发现的证据，或者一审中因客观原因未能提交且在二审中能够提交的证据。
- 若一审中原告已提交证据，但被告未质证且法官未采信，这并不直接构成二审中的“新证据”。然而，如果原告能证明该证据在一审中因客观原因（如证据刚产生、证据在对方控制下等）未能提交，且该证据对案件事实认定有重大影响，那么该证据在二审中可能被视为“新证据”。
二审法院对证据的采纳：
- 二审法院在审查证据时，会综合考虑证据的真实性、合法性、关联性以及是否对案件事实认定有重大影响。
- 如果原告提交的证据满足上述条件，且能够证明一审中因客观原因未能提交，二审法院可能会采纳该证据，并据此对案件进行重新审理或改判。
- 但如果原告无法证明证据的新颖性或必要性，或者该证据对案件事实认定无重大影响，二审法院可能不会采纳该证据。
实际操作建议：
- 原告在二审中提交证据时，应详细说明该证据在一审中未能提交的原因，并提供相关证明材料。
- 原告应确保提交的证据真实、合法、有效，且与案件事实紧密相关。
- 原告可以寻求专业律师的帮助，对证据进行整理和分析，以提高证据被采纳的可能性。
特殊场景：
- 如果一审中法官未组织质证是因为程序违法（如未依法送达开庭通知等），导致被告未能参与质证，那么原告在二审中提交该证据时，应同时指出一审程序违法的问题，并要求二审法院对此进行审查。在这种情况下，二审法院可能会更倾向于采纳原告提交的证据，并纠正一审的程序错误。
法律后果：
- 如果二审法院采纳了原告提交的证据，并据此对案件进行了重新审理或改判，那么被告可能需要承担不利的法律后果。
- 如果二审法院未采纳原告提交的证据，且维持了一审的判决结果，那么原告需要接受这一结果，并考虑是否通过其他法律途径（如申请再审等）来维护自己的权益。
行动建议：
- 如果你作为原告在二审中打算提交一审中已提交但被告未质证且法官未采信的证据，建议先咨询专业律师，对证据进行整理和分析，确保证据满足二审法院采纳的条件。
- 在提交证据时，务必详细说明证据在一审中未能提交的原因，并提供相关证明材料，以增加证据被采纳的可能性。
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