和政府签订了协议后，即便政府换人，该协议依然具有法律效力，双方仍需按照协议内容履行各自的义务。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定（此处虽原合同法已废止，但相关原则在《中华人民共和国民法典》合同编中得以延续），合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，具有相对性。这意味着合同只对签订合同的双方具有约束力，对第三方（包括政府换届后的新领导）不产生直接的法律效力。
- 因此，即使政府换人，原协议仍然对政府和新任领导具有约束力，政府仍需按照协议内容履行义务。
政府行为的连续性：
- 政府作为行政主体，其行政行为具有连续性。政府换届并不意味着政府行为的中断或改变，新任领导需要继承前任领导的行政职责和义务，包括履行已签订的协议。
- 如果新任领导拒绝履行协议，可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
实际操作角度
协议履行监督：
- 在协议履行过程中，你可以定期与政府相关部门沟通，了解协议履行情况，确保政府按照协议内容履行义务。
- 如果发现政府有违约行为或可能违约的迹象，你可以及时采取措施，如发送律师函、提起诉讼等，以维护自己的合法权益。
协议变更与解除：
- 如果因特殊原因需要变更或解除协议，双方应协商一致并签订书面协议。未经双方协商一致，任何一方不得擅自变更或解除协议。
- 如果政府单方面提出变更或解除协议，你可以拒绝并要求政府继续履行原协议。如果政府坚持变更或解除协议，你可以通过法律途径维护自己的权益。
风险防范角度
完善协议条款：
- 在签订协议时，你可以与政府协商并明确约定协议履行过程中的各项条款，如履行期限、履行方式、违约责任等。
- 通过完善协议条款，可以降低协议履行过程中的风险，确保自己的权益得到充分保障。
保留相关证据：
- 在协议履行过程中，你应保留与协议相关的所有证据，如协议文本、付款凭证、沟通记录等。
- 这些证据在发生纠纷时可以作为证明自己权益的重要依据。
建议：如果和政府签订协议后遇到政府换人的情况，你无需过于担心。只要协议内容合法有效，且双方未协商一致变更或解除协议，政府仍需按照协议内容履行义务。如果你在协议履行过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。