超市卖合成蛋是否犯法，这主要取决于合成蛋的性质以及超市的销售行为是否违反了相关法律法规。以下从几个角度进行详细分析：

1. 合成蛋的定义与性质：

   • 如果“合成蛋”指的是通过人工手段，使用非天然原料（如化学物质、植物蛋白等）完全或部分模拟鸡蛋的成分和外观而制成的产品，且这种产品被明确标识为“合成蛋”或类似名称，同时其生产、销售符合食品安全标准，那么这种产品本身并不违法。但关键在于，它必须被明确标识，且不得误导消费者认为它是真正的鸡蛋。
   • 如果“合成蛋”实际上是以次充好、以假充真的产品，即用非鸡蛋成分冒充鸡蛋，或者通过添加有害物质来模拟鸡蛋的口感和外观，那么这种行为就构成了欺诈，是违法的。

2. 超市的销售行为：

   • 超市作为销售者，有义务确保所售商品的质量安全，并遵守相关的食品安全法律法规。如果超市销售的是符合食品安全标准的合成蛋，且已经明确告知消费者这是合成产品，那么超市的行为是合法的。
   • 如果超市销售的是以次充好、以假充真的“合成蛋”，或者未对消费者进行明确告知，导致消费者误购，那么超市就可能构成欺诈行为，需要承担相应的法律责任。

3. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营以假充真、以次充好或者以不合格食品冒充合格食品的食品。
   • 如果超市销售的是不符合食品安全标准的“合成蛋”，或者存在欺诈行为，那么根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求超市承担赔偿责任，包括退货、换货、赔偿损失等。

法律建议：

• 对于消费者而言，在购买鸡蛋或类似产品时，应仔细查看产品标签和说明，了解产品的真实成分和来源。如果发现超市销售的是以次充好、以假充真的“合成蛋”，可以向当地的市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。
• 对于超市而言，应严格把控进货渠道，确保所售商品的质量安全。在销售合成蛋等新型食品时，应明确告知消费者产品的真实情况，避免误导消费者。

可能后果：

• 如果超市销售的是违法的“合成蛋”，可能会面临市场监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。
• 同时，超市还可能因欺诈行为而承担民事赔偿责任，需要向消费者进行赔偿。

综上所述，超市卖合成蛋是否犯法，取决于合成蛋的性质以及超市的销售行为。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。