结论：根据您提供的情况，您拥有的通话录音证据和证人证言，在老板承认给付但拖延的情况下，这些证据对于讨要工资是非常有利的，可以构成证明老板拖欠工资的有效证据。
分析说明：
通话录音证据：通话录音作为直接证据，能够清晰地记录老板承认拖欠工资并承诺给付但实际拖延的事实。在劳动纠纷中，这种直接证据往往具有很高的证明力，能够直接支持您的主张。
证人证言：证人证言是另一种重要的证据形式。如果证人能够出庭作证，或者提供书面证言，并证实老板确实承认拖欠工资并拖延给付，那么这将进一步增强您证据的充分性和可信度。
后续行动建议：
收集更多证据：尽管您已经有了通话录音和证人证言，但为了确保胜诉，建议您尽可能收集更多与拖欠工资相关的证据，如工资条、银行转账记录、工作合同等，这些证据能够形成完整的证据链，更全面地证明您的主张。
与老板协商：在采取法律行动之前，您可以尝试与老板进行协商，明确告知其拖欠工资的法律后果，并要求其立即支付。有时候，通过协商解决问题可能更为高效和和谐。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交上述收集到的证据，以证明老板确实存在拖欠工资的行为。劳动仲裁机构将依法进行裁决，并要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，或者老板拒绝履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提供充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。
法律背景：
根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规的规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资报酬。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。同时，劳动者也有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括申请劳动仲裁和提起诉讼等。
最后提醒：在整个过程中，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。