海员并非每次上船都必须签订全新的合同，但通常每次上船工作前，海员与雇主之间会就新的工作安排达成协议，这种协议可能以合同形式体现，也可能以其他书面或口头形式存在，具体取决于实际情况和双方约定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同期限与续签：

   • 海员的劳动合同通常会有明确的期限，比如几个月到一年不等。在合同期限内，如果海员完成了一次航行任务并准备再次上船，且原合同仍在有效期内，那么双方可能无需重新签订合同，而是继续履行原合同。
   • 如果原合同已经到期，或者双方希望对原合同中的某些条款进行修改（如薪资、航线、工作时间等），那么就需要重新签订一份新的合同。

2. 工作安排与协议形式：

   • 在实际操作中，海员每次上船前，雇主可能会根据新的工作安排（如新的航线、新的船舶、新的工作时间等）与海员进行协商，并达成新的工作协议。这种协议可能以书面合同的形式体现，也可能以其他形式（如电子邮件、短信、口头协议等）存在，具体取决于双方的约定和实际情况。
   • 然而，为了保障双方的权益，避免潜在的纠纷，建议海员在每次上船前都与雇主签订书面合同，明确双方的权利和义务。

3. 法律法规要求：

   • 根据相关法律法规，海员与雇主之间应当签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。这有助于保护海员的合法权益，如薪资、工作时间、休息休假、社会保险等。
   • 如果海员与雇主之间未签订书面合同，或者合同内容不明确，一旦发生纠纷，海员可能会面临维权困难的情况。

4. 实际操作建议：

   • 作为海员，在每次上船前，应当主动与雇主沟通，了解新的工作安排和合同条款。
   • 如果雇主提出修改原合同或签订新合同，海员应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
   • 如果对合同条款有疑问或不满，海员应当及时与雇主沟通协商，寻求解决方案。

总结来说，虽然海员并非每次上船都必须签订全新的合同，但为了保障自己的权益，避免潜在的纠纷，建议海员在每次上船前都与雇主签订书面合同，并仔细阅读合同条款。如果你作为海员在合同签订或履行过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。