核心结论：员工送货途中突发脑梗是否需要赔偿以及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成工伤以及用人单位的责任范围，具体分以下两种情况分析：

1. 若构成工伤
   根据《工伤保险条例》第十五条，员工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时内经抢救无效死亡的，视同工伤。若员工在送货途中（属于工作时间和工作岗位）突发脑梗，且符合上述条件（如死亡或48小时内死亡），则应认定为工伤，用人单位需承担以下责任：

   • 支付一次性工亡补助金（上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）；
     
   • 支付丧葬补助金（6个月统筹地区上年度职工月平均工资）；
     
   • 供养亲属抚恤金（按比例支付给无劳动能力的亲属）。
     若员工未死亡但构成伤残，需通过劳动能力鉴定确定伤残等级，用人单位需支付一次性伤残补助金、伤残津贴（如保留劳动关系）等费用。

2. 若不构成工伤
   若员工突发脑梗不符合工伤认定条件（如未死亡或超过48小时死亡），则属于非因工负伤。此时用人单位的责任范围如下：

   • 医疗期保护：根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工可享受3-24个月的医疗期（根据工龄确定），期间用人单位不得解除劳动合同，且需支付病假工资（不低于当地最低工资的80%）；
     
   • 经济补偿：若医疗期满后员工仍无法工作，用人单位可依法解除劳动合同，但需支付经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）；
     
   • 其他责任：若用人单位存在过错（如强制加班导致员工过度疲劳），可能需承担部分民事赔偿责任，但需员工举证证明因果关系。

补充说明：

• 工伤认定需由用人单位或员工家属向当地社保部门申请，并提供劳动关系证明、医疗诊断证明等材料；
  
• 若用人单位未缴纳工伤保险，所有工伤待遇由用人单位自行承担；
  
• 实际赔偿金额需结合员工工资、地区标准等因素计算，建议通过劳动仲裁或诉讼明确具体数额。

建议：

1. 立即将员工送医并保存医疗记录；
   
2. 向当地社保部门申请工伤认定；
   
3. 根据认定结果协商赔偿或通过法律途径解决。
   

如有进一步细节（如员工是否死亡、是否缴纳社保等），可向我补充说明，我会为您细化分析。