出国打工时如果没有签订劳务合同，确实可能会面临一些风险，比如工资拖欠、劳动权益受损等。不过，别担心，你可以通过以下步骤来积极维护自己的合法权益：

一、了解并研究当地法律法规

首先，你需要尽快了解所在国家或地区的劳动法规定，特别是关于劳动合同、工资支付、工作时间、劳动保护等方面的具体要求。不同国家的法律差异很大，有些国家明确要求雇主必须与雇员签订书面合同，否则将面临法律制裁。你可以通过当地劳工部门、法律援助机构或互联网等渠道获取这些信息。

二、收集并保留相关证据

在维权过程中，证据是至关重要的。你应该尽可能搜集能证明你与雇主之间存在劳动关系的各类证据，包括但不限于：

• 工作证、出入证等身份证明文件：这些文件能证明你在该雇主处工作。
• 考勤记录、工作安排表：这些记录能证明你的工作时间和工作内容。
• 工资支付凭证：如银行转账明细、工资条等，能证明你的工资收入情况。
• 工作成果文件、项目报告：这些文件能证明你为雇主提供了劳动服务。
• 同事证言、与雇主的沟通记录：如电子邮件、短信、电话录音等，能作为辅助证据证明劳动关系。

三、尝试与雇主协商解决

在收集了充分证据后，你可以尝试与雇主进行友好沟通，指出未签订劳动合同的不合法性，并要求补签劳动合同。同时，你可以就工资待遇、工作时间、工作条件等核心条款与雇主进行协商，并达成书面协议。如果雇主愿意配合，这是最快捷、最经济的解决方式。

四、寻求当地法律帮助

如果协商无果，你可以向所在国的劳动监察部门或劳动争议调解仲裁机构投诉，反映未签订劳动合同的情况，并请求依法处理。这些机构通常会根据当地劳动法律法规进行调查和处理，保护劳动者的合法权益。你也可以联系当地的律师或法律援助机构，获取专业的法律意见和帮助。

五、咨询国内相关部门

如果涉及国内劳务输出机构等主体存在过错或未尽责任，你还可以向国内的劳动保障部门、商务部门等反映情况，寻求协助和支持。根据《对外劳务合作管理条例》等规定，境外企业或个人在中国境内招收劳务人员需通过具备对外劳务合作经营资格的境内企业进行，否则可能违反强制性法律规定导致合同无效。

六、考虑领事保护与协助

在国外遇到劳动权益受侵害且自身无法有效解决时，你还可以向中国驻外使领馆寻求领事保护和协助。虽然使领馆不能直接干预具体劳动纠纷，但能提供信息咨询、协助沟通等必要服务，帮助你更好地维护自己的权益。

七、注意事项

• 遵守当地法律程序：在维权过程中要严格遵守当地的法律程序和规定，避免采取过激行为导致自身陷入法律风险。
• 保持冷静和理性：面对困境时要保持冷静和理性，不要因情绪激动而做出不理智的决定。
• 及时采取行动：一旦发现权益受损，应尽快采取措施维护自己的权益，以免错过最佳维权时机。

总之，出国打工未签订劳动合同时，你应积极采取措施保护自身权益。通过了解当地法律法规、收集证据、与雇主协商、寻求法律帮助及咨询国内相关部门等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助！