核心结论：海产品超过7天售后如何赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及是否符合法定或约定的退货/赔偿条件，以及产品是否存在质量问题。以下是具体分析：

1. 若海产品存在质量问题
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品不符合质量要求的，消费者可自收到商品之日起7日内退货；7日后仍可要求更换、修理或其他合理赔偿（如部分退款、补发等）。

   • 关键点：需证明产品存在质量问题（如变质、腐败、与宣传不符等），可通过拍照、留存购物凭证、检测报告等证据支持主张。
     
   • 赔偿方式：可与商家协商退款、换货或赔偿损失；若协商不成，可向市场监管部门投诉或通过诉讼解决。

2. 若海产品无质量问题，但商家承诺更长期限的售后
   若商家在销售时明确承诺“超过7天仍可退换”（如通过广告、合同条款等），则构成合同约定，商家需履行承诺。

   • 关键点：需保留商家承诺的证据（如聊天记录、广告截图、合同条款等）。
     
   • 赔偿方式：按商家承诺的内容主张权利，如全额退款、部分补偿等。

3. 若海产品无质量问题，且商家未承诺超期售后
   法律未强制要求商家对无质量问题的商品提供超过7天的售后，此时商家有权拒绝退换或赔偿。

   • 例外情形：若因商家原因导致延迟收货（如物流延误），可主张商家承担部分责任（如延长售后期限）。
     
   • 建议：优先与商家协商，或通过平台介入调解；若商品存在隐性质量问题（如食用后身体不适），可进一步主张侵权赔偿。

行动建议：

1. 立即检查海产品是否变质、过期或与宣传不符，并留存证据；
   
2. 查看购物合同、商家承诺或平台规则，确认是否有超期售后条款；
   
3. 与商家协商，明确诉求（如退款、换货、赔偿）；
   
4. 若协商无果，可向12315投诉或通过法律途径解决。
   

如有其他细节需要补充（如购买渠道、问题类型等），可进一步说明，我会为您详细分析。