若产品质量有问题且超出七天，消费者仍有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、赔偿权利不受七天限制
根据相关法律法规及实践，“七日无理由退货”政策主要适用于消费者在购买商品后，未与卖家做出特定约定的情形下，有权于七个自然日内作出退货决定。然而，对于因商品质量问题引发的退货及赔偿需求，并不受这七天时间的限制。也就是说，即使购买之日起已逾七日，只要商品存在质量问题，消费者仍有权向商户提出退货申请，并要求相应的赔偿。
二、赔偿方式及金额
退货并获得全额返还：
- 若商品存在质量问题，消费者有权要求退货，并获得商品的全额退款。这是消费者最基本的权利之一。
追讨额外赔偿：
- 在某些情况下，消费者还有权依据相关法律法规，向销售商追讨额外的赔偿。例如，若商品质量问题导致了消费者身体上的伤害，消费者有权向商家索赔医疗费用、护理开销、因耽误工作而损失的收入、交通费，以及残疾人使用的生活辅助工具的费用等。
- 若商品质量问题导致了消费者的死亡，商家还需支付丧葬费、死亡赔偿金，以及死者生前抚养的家人的生活费用。
- 对于食品类商品，若存在质量问题，消费者还有权要求支付食品价格十倍或是实际损失三倍的赔偿金（具体依据《食品安全法》等相关法律法规）。
三、实际操作建议
与销售商沟通：
- 发现商品存在质量问题后，消费者应首先与销售商进行沟通，说明情况并提出退货及赔偿要求。
保留证据：
- 在沟通过程中，消费者应保留好相关证据，如购买凭证、商品照片、质量问题描述等，以便在需要时提供证明。
寻求消费者权益保护机构帮助：
- 若与销售商沟通无果，消费者可以向所在地工商行政管理局递交投诉申请，或拨打全国统一的12315消费者权益保护电话来反映问题。
通过法律途径解决：
- 若问题仍未得到妥善解决，消费者还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。
四、特殊情况说明
- 对于非食品类商品：若商品存在质量问题但未导致消费者身体伤害或死亡，赔偿金额可能主要限于商品的全额退款及因退货产生的合理费用（如邮费等）。具体赔偿金额需根据实际情况及双方协商确定。
- 对于网购商品：虽然“七日无理由退货”政策主要适用于网购商品，但对于因质量问题导致的退货及赔偿需求，并不受这七天时间的限制。消费者应仔细阅读网购平台的退货及赔偿政策，以便在需要时维护自己的权益。