商家售卖变质海鲜，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退款、赔偿损失及可能的惩罚性赔偿。以下是详细说明：

1. 退款与换货
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若海鲜存在质量问题（如变质），消费者有权要求商家退货或换货。商家应无条件退还货款或更换合格商品，不得设置额外条件。

2. 赔偿实际损失
   若食用变质海鲜导致健康损害（如食物中毒），消费者可要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。需保留医院诊断证明、费用单据等证据，以证明损失与食用变质海鲜的因果关系。

3. 惩罚性赔偿（十倍价款或三倍损失）

   • 十倍价款赔偿：根据《食品安全法》第一百四十八条，若商家明知海鲜变质仍销售，消费者除要求赔偿损失外，还可主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足1000元按1000元计算）。
     
   • 适用条件：需证明商家存在“明知”情形（如多次被投诉、未履行进货查验义务等），或海鲜不符合食品安全标准（如含有致病菌、重金属超标等）。

4. 投诉与诉讼途径

   • 协商：优先与商家沟通，明确诉求（如退款、赔偿），并保留沟通记录（如聊天记录、录音）。
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地市场监管部门（12315）或消费者协会投诉，提交证据（如购物小票、变质海鲜照片、医疗证明）。
     
   • 诉讼：若损失较大或商家拒不赔偿，可向法院起诉，主张民事赔偿。需准备起诉状、证据材料，并注意诉讼时效（一般为3年）。

建议：发现海鲜变质后，立即停止食用并拍照/录像留存证据，同时保存购物小票、支付记录等凭证。若已食用并出现不适，及时就医并保留医疗记录。根据损失情况选择合适维权方式，必要时可咨询我进一步分析。