结论：教师假期开会是否合法，需结合具体情况判断，主要看是否违反了劳动法律法规中关于工作时间、休息休假以及加班补偿的规定。以下从不同角度进行分析：
从工作时间与休息休假角度看：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并依法安排劳动者享受法定节假日、年休假等假期。
- 如果学校在教师假期期间安排开会，且该会议并非紧急或必要到必须占用教师休息时间，那么这种安排可能侵犯了教师的休息休假权利，是不合法的。
从加班补偿角度看：
- 如果学校因特殊原因（如紧急情况、重要事务等）确实需要在教师假期期间安排开会，且该会议被视为加班，那么学校应当按照法律规定支付加班费或安排补休。
- 根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 如果学校未支付加班费或未安排补休，那么这种安排也是不合法的。
从合同与规章制度角度看：
- 教师与学校之间的劳动关系通常通过劳动合同来确立，劳动合同中可能会明确约定教师的工作时间、休息休假等条款。
- 如果劳动合同或学校规章制度中明确规定了假期期间不得安排会议或类似活动，那么学校在假期安排开会就是违反合同或规章制度的行为，也是不合法的。
建议：
- 如果教师遇到假期被安排开会的情况，首先应当查看自己的劳动合同和学校规章制度，了解是否有相关规定。
- 如果认为学校的安排侵犯了自己的合法权益，可以与学校进行沟通协商，要求学校调整安排或支付加班费、安排补休。
- 如果沟通无果，教师可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果学校未经教师同意，擅自安排假期开会且未支付加班费或安排补休，教师有权要求学校承担相应的法律责任，包括支付加班费、赔偿损失等。
- 在极端情况下，如果学校的行为严重侵犯了教师的合法权益，教师还可以考虑解除劳动合同并要求学校支付经济补偿。
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