您可以按照以下步骤处理电动车修好后保险公司不归还的问题：

1. 核实保险合同与维修协议
   首先，您需要仔细查阅与保险公司签订的保险合同以及维修协议（如有）。重点查看合同中关于“维修后车辆归还”的条款，确认保险公司是否有义务在维修完成后及时归还车辆，以及是否有明确的归还时间限制。若合同中有明确约定，保险公司未履行则构成违约，您可据此主张权利。

2. 与保险公司沟通并留存证据
   若合同未明确约定或保险公司以各种理由拖延，您应立即与保险公司联系，要求其说明不归还车辆的具体原因，并明确归还时间。沟通时务必保留书面记录（如邮件、短信）或录音证据，以备后续维权使用。若保险公司拒绝沟通或推诿，您可向其上级部门或监管机构（如银保监会）投诉，施加外部压力。

3. 通过法律途径解决
   若沟通无果，您可考虑通过法律途径解决：

   • 发送律师函：委托律师向保险公司发送正式函件，明确要求其履行合同义务，否则将承担法律责任。律师函具有法律威慑力，可能促使保险公司主动解决。
     
   • 提起诉讼：若保险公司仍不归还，您可向法院起诉，要求其返还车辆并赔偿因拖延产生的损失（如交通费、误工费等）。诉讼时需提供保险合同、维修记录、沟通证据等材料，证明保险公司存在过错。

4. 特殊情况处理

   • 车辆已报废或无法修复：若维修过程中发现车辆实际已报废或无法修复，保险公司可能依据合同条款主张车辆所有权。此时您需核对合同中关于“车辆残值处理”的约定，若保险公司未履行告知义务或擅自处置车辆，您仍有权主张权益。
     
   • 保险公司以“未结案”为由扣车：若事故涉及第三方赔偿或纠纷未解决，保险公司可能以“未结案”为由暂扣车辆。此时您需确认事故责任是否已明确，若责任已认定且您无过错，保险公司无权继续扣车。

温馨提示：处理此类纠纷时，务必保持冷静，避免与保险公司发生直接冲突。所有沟通均需留痕，必要时可寻求律师协助，以确保您的权益得到充分保障。若您需要进一步帮助，可直接向我咨询具体法律问题。