国企央企的员工并不全部是合同制，但合同制是国企央企用工的一种重要形式。以下从多个角度进行详细分析：
一、国企央企的用工形式
国企央企的用工形式较为多样，主要包括以下几种：
正式工（在编人员）：
- 这类员工通常通过校园招聘、社会招聘等正规渠道进入国企央企。
- 他们与国企央企签订正式的劳动合同，享有稳定的职业保障和完善的福利待遇。
- 工资级别明确，按照国家规定缴纳五险一金，并可能享有企业年金、补充医疗保险等额外福利。
合同工：
- 合同工也是与国企央企签订劳动合同的员工，但可能在合同期限、工作内容、薪资待遇等方面与正式工存在差异。
- 合同工同样受到劳动法的保护，享有基本的劳动权益。
- 部分合同工可能是为了完成特定项目或任务而招聘的，项目结束后合同可能终止。不过，也存在长期合同工的情况，他们的工作相对稳定。
劳务派遣工：
- 这类员工由劳务派遣公司派遣到国企央企工作，与劳务派遣公司签订劳动合同。
- 在国企央企的工作期间，由劳务派遣公司负责发放工资和缴纳社保。
- 劳务派遣工在国企央企通常不享有与正式工同等的福利待遇和职业发展机会。
临时工/外包人员：
- 这类员工可能没有与国企央企直接签订劳动合同，而是通过第三方机构或个人与国企央企建立工作关系。
- 工作性质和待遇因具体情况而异，通常不如正式工和合同工稳定。
二、合同制在国企央企中的地位
法律地位：
- 无论是正式工还是合同工，只要与国企央企签订了劳动合同，就具有法律效力，双方应履行合同中约定的权利和义务。
- 合同制员工同样受到劳动法的保护，如遇到劳动纠纷或权益受损情况，可通过法律途径维护自己的合法权益。
职业发展：
- 合同制员工在国企央企中的职业发展机会可能因具体岗位和合同类型而异。
- 通过自身努力和表现，合同制员工仍有机会获得晋升和更好的职业发展机会。例如，一些优秀的合同工可能通过内部竞聘等方式转为正式工。
权益保障：
- 国企央企在用工过程中应遵守相关法律法规，保障合同制员工的合法权益。
- 合同制员工应了解自己的权益和义务，积极维护自己的合法权益。例如，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
三、特殊情况说明
- 无固定期限劳动合同：在国企央企中，如果劳动者满足一定条件（如连续工作满十年等），且提出或同意续订劳动合同的（除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外），应当订立无固定期限劳动合同。这种合同对员工职业稳定性有较大保障。
- 以完成一定工作任务为期限的劳动合同：对于某些特定项目或任务，国企央企可能会与员工签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同。当工作任务完成时，合同即行终止。
建议：
- 对于即将进入国企央企工作的员工来说，了解自己的用工形式和合同类型非常重要。这有助于他们更好地规划自己的职业生涯和保障自己的合法权益。
- 如果员工对自己的用工形式或合同类型有疑问或不满，应及时与用人单位沟通并寻求解决方案。必要时，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即我）以维护自己的合法权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。