结论：钱已还但借条未收回被起诉时，一般不能直接反诉对方“讹人”，但可以通过合法途径证明已还款事实，进而主张对方构成不当得利或虚假诉讼（视具体情况而定），以维护自身权益。

分析说明：

1. 反诉的适用条件：

   • 反诉通常是在本诉的审理过程中，被告向原告提出的、与本诉有直接关联的独立诉讼请求。在民间借贷纠纷中，若原告起诉要求被告还款，而被告主张已还款，这通常不构成反诉，而是对本诉的抗辩。
   • “讹人”并非法律术语，若指对方恶意起诉、虚构事实或隐瞒真相以获取不当利益，则可能涉及虚假诉讼或不当得利等法律问题，但这需要具体证据支持，并非直接通过反诉“讹人”来处理。

2. 已还款但借条未收回的处理方式：

   • 收集证据：被告应积极收集已还款的证据，如转账记录、收条、聊天记录、证人证言等，以证明还款事实。
   • 提出抗辩：在诉讼过程中，被告可以向法院提出抗辩，主张已还款，并提交相关证据。法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。
   • 主张不当得利或虚假诉讼：若被告有充分证据证明原告明知已还款仍提起诉讼，或原告通过虚构事实、隐瞒真相等手段获取不当利益，被告可以在诉讼中主张原告构成不当得利或虚假诉讼，并要求法院驳回原告诉讼请求或追究原告法律责任。但需注意，这并非直接的反诉“讹人”，而是基于不同法律事实和法律关系的独立主张。

3. 法律后果与风险提示：

   • 若被告无法提供充分证据证明已还款，可能面临败诉风险，需承担还款责任。
   • 若被告能够证明原告构成不当得利或虚假诉讼，法院将驳回原告诉讼请求，并可能根据具体情况对原告进行处罚（如罚款、拘留等）。但被告需承担举证责任，且诉讼过程可能耗时较长、成本较高。

行动建议：

• 积极应诉：在收到起诉状后，被告应及时准备应诉材料，包括已还款的证据等，并在法定期限内向法院提交答辩状。
• 咨询专业律师：由于民间借贷纠纷涉及法律问题较为复杂，被告可咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师将根据案件具体情况为被告制定合适的诉讼策略，并协助被告收集证据、准备应诉材料等。
• 保持冷静与理性：在诉讼过程中，被告应保持冷静与理性，避免与原告发生不必要的冲突或争执。同时，被告应积极配合法院的审理工作，如实陈述事实、提供证据等。

特殊场景：

• 若被告有充分证据证明原告存在恶意起诉、虚构事实等行为，且该行为给被告造成了实际损失（如律师费、诉讼费等），被告可以在诉讼中主张原告承担赔偿责任。但需注意，这需要具体证据支持，并需在诉讼过程中提出相应的诉讼请求。

关联法规：

• 《中华人民共和国民法典》第九百八十五条：得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
• 《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定：关于虚假诉讼的认定与处罚、举证责任分配等。