结论：在民事合同纠纷中，若签约5年但第一年被起诉违约，第二年能否退出合同，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据合同的具体条款、违约的性质以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

一、合同条款的约定

1. 解约条款：首先，需要仔细审查合同中是否有关于解约的明确条款。如果合同中规定了在一方违约的情况下，另一方有权解除合同，并且这种解除权不受时间限制（即不局限于第一年或特定年份），那么在第二年，当违约情况持续或再次发生时，守约方仍然有权依据合同条款解除合同。

2. 违约责任与解约：合同中可能还规定了违约责任，包括违约金、赔偿损失等，并可能附带了在特定违约情况下守约方有权解约的条件。如果第一年的违约行为已经触发了这些条件，且合同未明确限制解约的时间，那么第二年守约方仍可主张解约。

二、违约的性质与后果

1. 根本违约：如果第一年的违约行为已经构成了根本违约，即违约行为严重到使得合同目的无法实现，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，守约方有权解除合同。这种解除权并不受合同期限的限制，只要违约行为持续存在或其影响未消除，守约方就有权在后续年份中主张解约。

2. 非根本违约：如果第一年的违约行为并未构成根本违约，但给守约方造成了一定损失，且合同中未明确规定在此情况下守约方有权解约，那么第二年守约方能否解约就需要根据具体情况来判断。此时，可能需要考虑违约行为的持续性、守约方的损失程度以及合同继续履行的可能性等因素。

三、法律法规的适用

1. 《中华人民共和国民法典》：该法典中关于合同解除的规定是处理此类纠纷的主要法律依据。根据法典的相关规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，另一方可以解除合同。此外，法典还规定了合同解除的程序和后果等。

2. 其他相关法律法规：除了民法典外，还可能涉及其他与合同纠纷相关的法律法规，如《中华人民共和国民事诉讼法》等。这些法律法规可能规定了诉讼程序、证据规则等方面的内容，对处理合同纠纷具有辅助作用。

四、实际操作建议

1. 审查合同：首先，建议仔细审查合同条款，特别是关于解约、违约责任等方面的规定。

2. 收集证据：收集与违约行为相关的证据，如违约通知、损失证明等，以支持自己的主张。

3. 协商与诉讼：在掌握充分证据的基础上，可以尝试与对方进行协商，寻求和解或达成新的协议。如果协商无果，可以考虑通过诉讼途径解决纠纷。

总结与进一步思考：在处理此类合同纠纷时，需要综合考虑合同条款、违约性质、法律法规以及实际操作中的可行性等因素。如果对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。