结论：在起诉两人但欠条只有一人签字的情况下，欠条上约定的管辖是否有效，需分情况讨论。一般来说，如果欠条上的管辖约定符合法律规定，且与案件有实际联系，则该约定有效；但如果该约定违反了级别管辖或专属管辖的规定，或者与案件没有实际联系，则可能被认定为无效。
分析说明：
管辖约定的有效性基础：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。
- 在欠条中，如果双方明确约定了管辖法院，且该约定符合上述法律规定，即与争议有实际联系，且未违反级别管辖和专属管辖的规定，则该约定是有效的。
欠条只有一人签字对管辖约定的影响：
- 欠条上只有一人签字，并不意味着管辖约定就必然无效。关键在于签字人是否代表双方的意思表示，以及该约定是否得到了另一方的认可或追认。
- 如果签字人是借款方或出借方中的一方，且该约定在事后得到了另一方的明确认可或追认（如通过书面、口头或其他方式表示同意），则该管辖约定仍然有效。
- 如果签字人只是单方面作出管辖约定，且没有得到另一方的认可或追认，那么该约定可能只对签字人具有约束力，而对另一方则不产生法律效力。但在诉讼中，如果另一方未提出管辖异议，并应诉答辩的，则视为受诉人民法院有管辖权。
管辖约定无效的情形：
- 如果欠条上的管辖约定违反了级别管辖或专属管辖的规定，例如约定了基层法院管辖应由中级法院管辖的案件，或者约定了与案件性质不符的专属管辖法院，则该约定无效。
- 如果欠条上的管辖约定与案件没有实际联系，例如约定了一个与双方住所地、合同履行地等均无关的地点作为管辖法院，且该约定没有得到另一方的认可或追认，那么该约定也可能被认定为无效。
法律建议：
- 在起诉前，应仔细审查欠条上的管辖约定，确保其符合法律规定且与案件有实际联系。
- 如果欠条上只有一人签字，且对管辖约定存在争议，建议收集相关证据（如另一方的认可或追认的证据）以支持自己的主张。
- 在诉讼过程中，如果另一方提出管辖异议，应积极应对并提交相关证据以证明管辖约定的有效性或受诉法院的管辖权。
后续行动与可能后果：
- 如果管辖约定有效，则案件将按照约定的法院进行审理。
- 如果管辖约定无效或存在争议，则可能由受诉法院根据法律规定确定管辖权，或者由上级法院指定管辖。
- 在任何情况下，都应积极配合法院的审理工作，并按时提交相关证据和材料以支持自己的主张。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。